菊粉分子结构具体介绍.docVIP

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃基本信息 中文名称 菊粉 英文名 Inulin、Synanthrin 别称 菊糖或天然果聚糖 化学式 C228H382O191 分子量 6179.35808000012 CAS登录号 9005-80-5 EINECS登录号 232-684-3胶体形态 存在形式 胶体形态 存在物质 细胞的原生质中 果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接 基本简介 菊粉 inulin 贮藏 HYPERLINK /doc/3837514.html \t _blank 多糖之一。主要见于菊科 HYPERLINK /doc/3638470.html \t _blank 植物，例如，在 HYPERLINK /doc/1197189.html \t _blank 菊芋的块茎、 HYPERLINK /doc/4617027.html \t _blank 天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的 HYPERLINK /doc/4528408.html \t _blank 根。是以 HYPERLINK /doc/2067672.html \t _blank 胶体形态含于 HYPERLINK /doc/3923804.html \t _blank 细胞的原生质中。与淀粉不同，它溶于温水，不呈 HYPERLINK /doc/2194447.html \t _blank 碘反应。可被酸或 HYPERLINK /doc/1892831.html \t _blank 菊粉酶（inulase） HYPERLINK /doc/1558182.html \t _blank 水解主要生成D-果糖。其结构推断是D- HYPERLINK /doc/4672501.html \t _blank 呋喃果糖以β-1，2-键与 HYPERLINK /doc/3826585.html \t _blank 蔗糖的 HYPERLINK /doc/4796070.html \t _blank 果糖 HYPERLINK /doc/4043427.html \t _blank 脱水缩合的 HYPERLINK /doc/5921708.html \t _blank 聚合度为32—34的多糖。在 HYPERLINK /doc/2572053.html \t _blank 医药上用于对 HYPERLINK /doc/1750824.html \t _blank 肾脏的 HYPERLINK /doc/1974088.html \t _blank 肾小球过滤能力的试验[ HYPERLINK /doc/6017286.html \t _blank 清除率（clearance）]。 菊粉是一类天然 HYPERLINK /doc/6939132.html \t _blank 果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以 HYPERLINK /doc/1056013.html \t _blank 葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的 HYPERLINK /doc/5410056.html \t _blank 低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性 HYPERLINK /doc/1342248.html \t _blank 食品配料、同时也是生产低聚果糖、 HYPERLINK /doc/6191534.html \t _blank 高果糖浆、 HYPERLINK /doc/7210746.html \t _blank 结晶果糖等产品的良好原料。 相关功效 1、控制血脂 近年来，已证明 HYPERLINK /doc/5411122.html \t _blank 膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g HYPERLINK /doc/1421643.html \t _blank 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和 HYPERLINK /doc/5134490.html \t _blank 总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇