铁观音制作技艺与铁观音文化调研.docVIP

铁观音制作技艺及铁观音文化的调研 ——非物质文化遗产的保护与传承 实践内容：参观铁观音制作技艺图片展示、采访经营铁观音采购与批发的老板、厦门茗香缘茶行做义工。 实践时间：2014年7月20日、2014年8月16日 提到福建安溪，很容易就可以想到一个闻名全国的特产——铁观音。我是一名在安溪长大的孩子，从小就对铁观音知识有所了解。从1736年铁观音诞生至今将近300年，我们安溪人一直坚持做茶，薪火相传，从未间断。2008年6月7日，国务院于发布的《国务院关于公布第二批国家级物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》文件正式公布了第二批国家级物质文化遗产名录。乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）名列其中，归为第八大类传统技艺。 通过查阅资料以及参观感德铁观音摄影作品，我对铁观音及铁观音制作有了进一步的了解。铁观音属于乌龙茶的一种，传闻为乾隆皇帝所赐名。人们通过铁观音的气味口感又将其分为清香、浓香、韵香、炭焙型、陈茶、正炒，拖补七种铁观音。每一种在制作及特色上大同小异，迎合了不同品茶人的喜好。 陈先生介绍到，好茶从种植开始，铁观音天性娇贵，被茶人称之为‘好喝不好种，好喝不好做’。一泡上好的铁观音必须有很独特的产地、很好的生态环境和科学的栽培措施。从与茶农聊天中我认识到，铁观音发展前期，自然条件及种植管理大大限制了铁观音的发展。而今，科技不断进步，安溪铁观音生态