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生物工程设备 生物工程设备 生物工程设备 说课部分 说教材 一 说课程 二 说教学内容 三 说教学设计 四 郑裕国主编 “十一五”规划教材 教材内容共四篇14章 说教材 一 生物质原料处理设备 生物反应设备 产物分离设备 其他设备 原料预处理及生物细胞培养基制备设备 空气净 化设备 生物反应器设计基础 离心与 过滤 蒸发与结晶 干燥 蒸馏 好氧反应器 嫌气发酵罐 动植物细胞培养反应器 固体培养 反应器 菌 种 发 酵 原 料 产 品 说课程 二 生物工程设备是生物工程专业的专业骨干课程之一。 课程性质 课程简介 学 时：32学时 开设学期：第六学期 先修课程：微生物学、生物化学、化工原理、物理化学 说教学内容 三 第二章 生物细胞培养基制备设备 第五节 啤酒生产中麦芽汁制备设备 为生物工程专业学生将来从事啤酒行业的相关工作铺垫扎实的理论基础。 说教学设计 四 前测：分析案例 2 学习目标：讲授 3 教学过程：讲授+讨论+互动 4 引入：案例分析法+设置问题法 1 教学效果：总结+思考题+作业 5 讲课部分 请思考： 啤酒生产的加工原料是什么？ 大麦芽 啤酒酵母的培养基 大麦芽 啤酒生产工艺流程图 普通的原料 糖化锅 糊化锅 过滤槽 煮沸锅 知识概要 一、糊化锅的作用 二、糊化锅的结构 三、糊化锅的工作过程 学习目标 2.详细叙述糊化锅的结构。 1.能说出糊化锅的作用。 3.简述糊化锅的工作过程。 一、作用 用于煮沸大米粉和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。 请思考： 根据糊化锅图片，糊化锅的材质是什么？ 图2-7 糊化锅 二、结构 1.材质 不锈钢、复合钢板、铜 2.形状 锅身为圆柱形，锅底为浅锥形或浅圆形 3.保温层 玻璃棉、石棉、有机人造泡沫 * 4.容量（0.5-0.55m3） 每100kg投料量加水420~450kg 5.加热装置 加热夹套和半圆管加热夹套，加热面积不足时可在内部安装加热套管 * 6.搅拌装置 糊化锅中最重要的装置，有平桨和螺旋桨。速度可调。 思考题 糊化锅的结构有哪六大部分？ * 三、工作过程 作 业 查阅糊化锅的新型设备，并书写其发展趋势。（100字） 谢 谢！ 请多提宝贵意见！ * * 生物工程设备 生物工程设备 * *