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“转基因食品” --现状及对策 曾祥基 什么是转基因食品  利用现代分子生物技术，将某些生物的 基因转移到其他物种中去，改造生物的 遗传物质，使其在性状、营养品质、消 费品质等方面向人们所需要的目标转 变，经培育或种植而获得转基因生物。 转基因生物直接食用，或者作为加工原 料生产的食品，统称为“转基因食品” 。 转基因食品有哪些种类 第一类，植物性转基因食品 目前全球种植的转基因作物可分为以下三类 ： 1、抗除草剂转基因作物：2000 年全球种植抗除草剂转 基因作物的面积达到3，270万公顷，占总转基因植种 植面积的72%，其中主要为抗除草剂大豆。作用机理： 抗除草剂转基因植物通过导入外源基因，在作物体内 表达出特异的酶，以抵抗除草剂的破坏作用，使作物 在吸入除草剂后仍能继续生长。作用：降低劳动强 度，降低劳动成本。举例：Roundup Ready soybean (RR大豆)。耐美国孟山都公司Roundup除草剂。 转基因食品有哪些种类 第一类，植物性转基因食品 目前全球种植的转基因作物可分为以下三类: 2、抗虫转基因作物：2000年全球种植抗虫转基 因作物的面积达到830万公顷，占总转基因植 物种植面积的19%，其中以抗虫玉米为主。 作用机理：产生杀虫蛋白毒素，防治虫害。 举例：BT玉米，产生三种毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac.、Cry9c 转基因食品有哪些种类 第一类，植物性转基因食品 ： 目前全球种植的转基因作物可分 为三类： 3、其他转基因作物：改善产品 的品质；增强抵抗病毒病、真菌 病及细菌病的能力。 转基因食品有哪些种类  第二类，动物性转基因食品。比 如，牛体内转入了人的基因，牛长 大后产生的牛乳中含有基因药物， 提取后可用于人类病症的治疗。在 猪的基因组中转入人的生长素基 因，猪的生长速度增加了一倍，猪 肉质量大大提高，现在这样的猪肉 已在澳大利亚被请上了餐桌。 转基因食品有哪些种类 第三类，转基因微生物食品 微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转 基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例 如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小 牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已 能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的 无辜死亡，也降低了生产成本。 转基因食品有哪些种类 第四类，转基因特殊食品 科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水 果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的 “疫苗食品” 。科学家培育出了一种能预防霍乱 的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小 白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗 原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发 人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗 病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美 味的同时，达到防病的目的。 转基因技术 转基因技术的定义 ：将人工分 离和修饰过的基因导人到生物体基 因组中，由于导入基因的表达，引 起生物体性状的可遗传的修饰，这 一技术称之为转基因技术。人们常 说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗 传转化”