微生物快速检测技术的发展现状.pdf

华粤行仪器有限公司 微生物快速检测技术的发展现状 华粤行仪器有限公司 邹黎明 华粤行仪器有限公司 常见微生物检测项目 常规微生物项目：细菌总数、大肠菌 群、大肠杆菌、酵母总数、霉菌总数 致病微生物项目：沙门氏菌、李斯特 菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157 ： H7 、弯曲杆菌、致病弧菌、副溶血弧 菌、志贺氏菌、假单胞菌等 政府检测机构为什么需要微生物 快速检测？ • 日益严峻的食品安全局势的需要 • 提高检测效率 • 节约人力资源成本 • 与国际接轨 企业为什么需要微生物快速检 测？ • 市场销售环节要求快速出货。尤其是一些保质 期较短的产品。 • 减少物流的压力，尽可能减少仓存，加快资金 周转。 • 节约人力资源成本（外资企业尤其突出） • 对于运行HACCP质量保证体系的企业来说，快 速检测方法尤其重要。可以快速检测原料及半 成品的污染情况，以采取相应的措施控制最终 产品的微生物超标情况。 快速方法势在必行 • 国外许多政府检测机构都在大量使用快速检测 方法，尤其是ATP法、免疫法、阻抗法和显色 培养基法在国外应用相当成功。 • 国内的许多政府检测机构也都已经在使用或正 在考虑使用国外先进的快速检测技术。 • 从长远发展趋势来说，快速方法是微生物检测 的一大方向。 华粤行仪器有限公司 常规微生物快速检测技术现状 • 传统计数改良法： 1、螺旋平板计数法：螺旋接种仪＋菌落计数 2 、滤膜法：常用于一些可过滤样品的检测。 3、纸片法：培养基固体在载体上。省去制做 培养基的时间。主要用于细菌总数检测。 4 、其它：如Simplate即用胶,改良MPN产品。 螺旋平板法 DWS螺旋平板接种仪 aColyte 自动菌落计数仪 螺旋平板原理 接种针往外移动 同时自动将样品 稀释1000倍 平皿旋转 螺旋平板法的优缺点 • 优点： 与传统方法相比，无需稀释3个梯度，每 个梯度倒2个平板，节省了大量人力物 力。 • 缺点： 检测时间并没有缩短，菌落总数仍需要 培养48小时。 需要配合自动菌落计数仪，否则人工计 数更麻烦。 滤 膜 法 • 滤膜法常用于可过滤样品的微生物检 测。 • 优点：灵敏度增大，菌落无扩散情况， 便于计数。 • 缺点：需要额外的支出购买真空泵，多 联支架及一次性滤膜；如果抽滤过程空 气洁净度不够，有可能造成二次污染， 尤其是对菌数要求特别严格的产品，如 啤酒，澄清果汁，桶装饮用水等。 皿膜法— 以纸片法为代表 • 纸片法是目前被广泛接受的方法。国标餐 具大肠菌群采用的就是纸片法。 • 优点：无需制备培养基，携带方便，非漫 延菌落计数较方便。 • 缺点：不能节省检测时间。检测成本相对 偏高。大肠菌群纸片存在与MPN法无法对 应的问题，金黄色葡萄球菌纸片存在取样 量太低的问题。目前仅细菌总数纸片有一 些用户。 其它即用胶，MPN改良法 主要用于 水样或