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课件:济宁耐特食品有限公司-肉制品市场调研与产品开发.ppt
主要经营:课件设计,文档制作,网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户,做到让客户满意! 致力于数据挖掘,合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面,打造全网一站式需求 * * * 1 雨润集团优势 地理优势:居江浙沪富庶之地,交通发达,流动人口最多,客流量最大,华东区域有全国最强势的购买力。 对中高档产品有较多需求,本地风味隶属于苏沪菜系,在产品开发上首先要有自己的特色。 2 现有产品的客观分析 进行研发的前提是了解竞争对手的产品包括风味、结构等产品特色,并与自已产品加以客观的分析比较,才能真正找到自己产品的不足,最少在结构及风味等肉品最基本特质上要稍强一点。 对公司特色产品及拳头产品筛选,并与竞争厂家进行纵横比较。 公司现有产品与公司过去产品的比较。 公司现有区域产品与竞争对手的市场调研分析及预测。 3 雨润集团新品研发思路 肉品研发的根本首要在风味上寻求有较大的突破,结构及感观是必备指标,而风味才是主要指标,先将产品风味定位,然后再寻找合适的辅助材料. 对现有不适市场肉制品包括高温及低温产品进行风味、结构及外观调整。 对缺陷较突出的产品要么淘汰,要么进行较大的配方改进,以其他竞争厂家同类产品风味、口感及外观为参照标准,而不是片面追求低成本。 研究各地区域性特色产品,在适应市场方面学区域性品牌企业之所长,并对各地区域性品牌企业的主导产品进行推陈出新。 对现有酒店类产品保持风味的前提下合理地降低一定的成本,开发特异风味产品。 对水禽类系列产品进行休闲开发,对淡水鱼糜类产品进行开发。 对各地特色菜肴、传统产品比对筛选,进行风味的嫁接。 豆腐干制品改变熟化工艺及香料炸调制工艺,并对配方进一步调整,变成真正的休闲食品更适合大众口味 对现有销路较好的产品进行多种风味的对比试验,如台烤系列产品可以改成咸味的产品,并补充特味的香料调料等等 同样配方的产品对工艺作一定改变,就可能出一个在外观、口感上皆然不同的产品 华东地区也是速冻调理类制品消费较大的区域,而相对于西式工艺产品调理类产品在风味上更接近传统菜肴类,扩大现有调理类产品品种,对现有调理类产品进行重大改进。 鸡肉及猪肉等系列调理类产品应成为集团新的增长点,并牢牢占据华东市场区域,而主要竞争对手并无此类产品。 速食快餐米饭类系列产品的开发,如土豆烧牛肉饭、鱼香肉丝饭、回锅肉饭等,将替代大部方便面市场,并引导餐饮消费趋势,而在华东区域该类产品不可限量有非常大的市场空间。 未来产品的竞争将在细微的差别上进行,而与竞争对手的不同特色将是一道独特的风景,如烧烤肠、台烤的兴起,将食用方法稍加改变,也可能成就一类产品,西式灌肠用青椒爆炒,以菜肴方式呈现于餐桌。 耐特公司优势 耐特概况 年生产能力逾10000吨 产品科技含量及设备居国内一流水平 2008年度销售额1.4亿,稳居国内同行业前列 产品优势 耐特主要产品为天博咸味食品香精 产品风味:包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉及海鲜等 产品形态:粉状、油状、膏体等 针对肉食品开发的系列产品特征性强、风味逼真、科技含量高,并具有极为稳定的品质。 采用超微粉碎、二氧化碳超临界萃取、生物发酵、酶解、微胶囊包埋等世界先进工艺加工提取。 产品有纯肉粉、美拉德反应香精、肉类精油、天然香辛料粉、香辛料精油、复合调味粉六大系列,共五百多个品种。 产品广泛应用于肉制品、方便面汤料、调味料、鸡精、咸味饼干、休闲食品等加香领域,畅销全国及亚洲周边地区。 天博香精多次荣获『中国肉类工业影响力品牌』、『中国国际调味品及食品配料博览会金奖』等奖项。 技术优势 耐特重视前瞻性产品的开发。 研发及客服人员经常深入全国各地研究特色风味,将传统风味与肉类食品完美嫁接,开发出近百种风味的新品。 例如单县羊汤、湖南小炒肉、盐焗鸡、川香腌渍料等复配料及哈红肠、叉烧肉等。 多支天博香精成为行业内经典产品,备受咸味香精业界同仁和专家的关注。 我们可以在为客户保守商业机密的前提下,承担部分或大部分新品研发及前期调研工作。 为企业量身定做工艺成熟、适合市场风味需求的产品,协助客户在市场竞争中保持自己的特色。 耐特产品科技含量及设备居国内一流水平。 国际领先的生产设备、经HACCP/GMP严格控制的生产工艺,过硬的软件和硬件设施,为制造稳定可靠的产品提供了充足的条件。 添加剂中过敏源问题通常最易被忽视,该类问题日益成为国际性问题,而耐特在品控体系中加强对原料中过敏源的控制,而这些举措已超前于同行业。 服务优势 由多名高级食品工程师组成的客户服务部,为您提供最及时、最周到的服务。 他们有丰富的经验及扎实的理论基础,曾以『科学、真诚、务实』的态度服务过近百家企业,有良好的职业道德、职业操
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