日本饮食调查问卷.DOC

日本饮食调查问卷 制作: 美味な日本(张恺玲、宋珊、黄嘉玲、张元馨、梁嘉轩) 1、对于日本饮食的看法 A好 B一般 C不好 2、如果有足够的经济条件，选择在国内还是日本当地品尝日本美食？ A国内 B日本当地 3、对哪种日本菜较感兴趣？ 4、是否担心日本菜的卫生问题？ A担心 B还可以 C不担心 5、能否接受日本菜的价格？ A能 B一般 C不能 6、有没有特意地了解过日本饮食文化？ A有 B没有 7、你认为饮食礼仪重要吗？ A重要 B一般 C不重要 问题 1 2 3 4 5 总结 对于日本饮食的看法 A B B A A 60% 好 40%不好 如果有足够的经济条件，选择在国内还是日本当地品尝日本美食 A B B B A 60% 国内 40% 日本 对哪种日本菜较感兴趣 面食 刺身 刺身 糕点 刺身 60%刺身 是否担心日本菜的卫生问题 B C A C A 40%担心 20%还可以 40%不担心 能否接受日本菜的价格 B A A C C 40%能 20%一般 40%不能 有没有特意地了解过日本饮食文化 B B B B A 20%有 80%没有 你认为饮食礼仪重要吗 C A A C B 40%重要 20%一般 40%不重要 是否因为爱国情而不愿接受日本饮食文化 A B B B A 40%是 60%不是 8、是否因为爱国情而不愿接受日本饮食文化？ A是 B不是 调查结果3 总结报告 调查发现,人们普遍喜欢吃日本菜,而且大多都没有因为爱国之情而不接受日本文化.但是日本菜的卫生问题与价格都是人们比较关心的问题,有很多人都认为如果日本菜能便宜一些就好.但是,便宜就不一定卫生,而且人们大多喜欢吃刺身,刺身的卫生更是一个问题了.不过,尽管人们对日本菜还是挺感兴趣的,却没有多少人特意地去了解过日本的饮食文化与日本的饮食礼仪.所以,我们在日后品尝美味的同时,也不要忘了多去了解它的相关信息. 随着哈日风的盛行,日本菜也开始在中国流行起来,许多老一辈也逐渐接受日本菜,人们常常到一些日本餐馆吃日本菜.接着让我们了解更多的日本菜知识吧! 日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理和关西料理。其中以关西料理影响为大，关西料理比关东料理历史长。关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。它们的区别主要在于关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为江户前（即东京湾）产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。关西料理使用的原料好，濑户内海海产的味道好，同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点好。 [ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如: (一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。(二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 面食: 1.馒头:薄皮馒头,味曾馒头,蛋糕馒头,馒头种类的食品样品可谓丰富.从生地的手感,质感到馒头馅,我们都真实再现.另外,我们还取得了薄皮馒头的食品样品的制造方法的专利,届时我们将为你奉上最完美的产品. 2.羊羹: 日本人喜爱的美味糕点之一.我们为您制作羊羹的食品样品.从基本的羊羹到高级羊羹,种类变化丰富.我们为您应对各种丰富多彩的食品样品.从表现羊羹表面的光泽到明亮的截断面的质地我们都将真实再现,从而传达羊羹的美味.