有机物的质及鉴别总结完整版.docVIP

类别 通式 官能团 主要化学性质 常见有机代表物的鉴别与制取方法 代表物 水中 溶解性 KMnO4溶液 的作用 溴水 Cu(OH)2 银氨溶液 有关特性 制取 烷 CnH2n+2 取代 甲烷 不 不褪色 不褪色 火焰不太亮 无水醋酸钠与氢氧化钠共热 烯 CnH2n C=C 加成、氧化聚合 乙烯 难 褪色 褪色 火焰较亮 乙醇170℃脱水 石油裂解 炔 CnH2n-2 C≡C 加成、氧化聚合 乙炔 微 褪色 褪色 火焰亮有黑烟 电石与水 苯及同系物 CnH2n-6 取代、加成氧化 苯/甲苯 不 不褪色/褪色 萃取 侧链氧化 石油催化重整/煤焦油分离 代烃 R-X -X 取代、消去 一氯乙烷 不 不褪色 萃取 —— NaOH共煮加AgNO3白色↓ 乙烯+HX 乙烷+X2 醇 R-OH -OH 取代、消去 酯化、氧化 乙醇 互溶 褪色 不褪色 —— 烧红铜丝放入有刺激气味 乙烯+水/卤代烃水解 酚 CnH2n-6O -OH 取代、氧化 显色弱酸性 苯酚 可溶 褪色 褪色有白色↓ —— 遇FeCl3溶液显紫色 从煤焦油提取 以苯为原料合成 醛 R-CHO -CHO 氧化、还原 加成、聚合 甲醛 乙醛 互溶 褪色 褪色 △砖红色↓/△银镜 乙醇、乙烯氧化/乙炔水化 酮 R-CO-R -CO- 加成 丙酮 互溶 2-丙醇氧化 羧酸 R-COOH -COOH 酸的通性 酯化 乙酸 易溶 不褪色 不褪色 浅蓝溶液/甲酸有银镜 加Na2CO3放出CO2，或酸碱指示剂 醛氧化 酯 R-COOR -COO- 水解 乙酸乙酯 难 —— 碱条件下，水解不可逆 乙酸+乙醇酯化 硝基化合物 R-NO2 -NO2 还原 硝基苯 难 不褪色 不褪色 苯硝化 胺 R-NH2 -NH2 弱碱性/氧化 苯胺 微 褪色 同苯酚 氧化产生苯胺黑 硝基苯还原 酰胺 R-CO-NH2 -CO-NH- 水解 乙酰胺 易溶 碱条件下，水解不可逆 葡萄糖 C6H12O6 多官能团 氧化、还原 酯化、银镜 葡萄糖 易 褪色 褪色 △砖红色↓ △银镜 加新制的Cu(OH)2不△,成深蓝色 淀粉水解 果糖 C6H12O6 多官能团 基本同上 果糖 易 不褪色 同上 从自然界获取 蔗糖 C12H22O11 多官能团 水解、酯化 蔗糖 易 —— 从自然界获取 麦芽糖 C12H22O11 多官能团 基本同上 麦芽糖 易 △砖红色↓ △银镜 淀粉（酶）水解 淀粉 (C6H10O5)n 多官能团 水解 淀粉 不 —— 遇碘溶液呈深蓝色 从自然界获取 纤维素 (C6H10O5)n 多官能团 水解、酯化 纤维素 不 —— 氨基酸 多官能团 两性 缩聚 氨基酸 溶 NaOH，HCl均能反应 蛋白质水解 蛋白质 多官能团 盐析、变性 水解、显色 蛋白质 浓硝酸，△，有黄色↓ 从自然界获取 高中化学有机物知识点总结 一、重要的物理性质 1．有机物的溶解性 （1）难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。 （2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 （3）具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。 ② 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。 ④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 ⑤ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 2．有机物的密度 小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、酯（包括油脂） 3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃ （1）气态： ① 烃类：一般N(C)≤4的各类烃 注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态 ② 衍生物类： 一氯甲烷（CH3Cl，沸点为-24.2℃） 甲醛（HCHO，沸点为-21℃） （2）液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。如， 己烷CH3(CH2)4CH3 甲醇CH3OH 甲酸HCOOH 乙醛CH3CHO ★特殊： 不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态 （3）固态：一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物。如， 石蜡 C12以上的烃 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态 4．有机物的颜色 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色 ☆ 多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧