2019年作品创作说明.docVIP

作品创作说明 微课作品名称 食物在口腔内的化学性消化 微课作品介绍 “探究食物在口腔内的化学性消化”是学生在学习《食物的消化与吸收》知识的一个重难点内容。在这节微课中，学生要按照科学探究的一般步骤研究淀粉在口腔中的化学性消化的过程，进一步区分物理性和化学性消化。该课目的在于引导学生设计实验并实施实验，形成科学探究的意识；同时也可为没有条件进行实验的学校和师生用于视频素材。 教学需求分析 适用对象分析 本节微课选取的内容是苏教版生物教材七年级下册第四单元第九章第二节《人体的消化与吸收》中的“食物在口腔中的化学性消化”这一探究实验。本微课适用于采用苏教版七年级下册生物教材的教师以及已经学习了“食物的消化”的学生，同时学生应具备生物学实验操作基本技能并了解科学探究实验的基本步骤。 学习内容分析 “人体的消化与吸收”是苏教版七年级下册第九章的核心知识，也是全章的难点之一，而概述食物在消化道内的消化过程也是本节的教学重点。学生在日常生活中对食物的消化和吸收已经有了一定感性认识，但是由于这部分知识比较微观抽象，各种大分子物质在消化道内是如何被消化成小分子物质的这一过程对学生来说还较陌生的。因此，教材中安排了探究性实验——“食物在口腔内的化学性消化”，引导学生按照科学探究的步骤研究淀粉在口腔中的化学性消化。本实验从学生已有的生活经验出发，激发学生学习的积极性和主动性，让不可见的消化过程得以外化，让学生亲历消化的过程，自主获得知识的同时，提高了生物学科科学素养。 教学目标分析 【知识目标】 运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 【能力目标】 通过对“食物在口腔内的化学性消化”实验的设计、观察、分析，培养相应的观察能力、思维能力和设计实验能力。 【情感态度与价值观目标】 通过对实验现象的观察和对实验结果额分析，认同事物的现象和本质的辩证关系。 养成细嚼慢咽的良好饮食习惯。 教学过程设计 一、创设问题情境，激发学生探究的欲望 【播放动画】播放猪八戒和牛魔王比赛吃馒头的动画片，引入吃馒头的话题： 像猪八戒这样狼吞虎咽地吃馒头，会觉得馒头一点味道都没有。请同学们和老师一起，细细咀嚼馒头，感受味觉的变化。 【讨论】 1.在咀嚼馒头的时候，口腔中有哪些结构参与了？ 2.细细咀嚼馒头(主要成分是淀粉、无味)，味觉发生变化了吗？ 3.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用？ （学生在教师的引导下细细咀嚼馒头，知道参与这个过程有舌的搅拌、牙齿的咀嚼和唾液中消化酶的作用。因为淀粉是无味的，所以甜味的出现应该是有新的物质产生了。同时，由于物理性消化和化学性消化的区别，学生作出假设是淀粉在口腔中发生了化学性消化。） 【引入课题】是不是淀粉在口腔中发生了化学性消化，从而使得咀嚼后的味觉越来越甜呢？这节课我们就来揭秘馒头越嚼越甜之谜，探究淀粉在口腔内的化学性消化。 设计思想 从学生的已有生活经验出发，创设问题情境，从而激发学生探究欲望和学习的主动性。 二、探究实验——食物在口腔内的化学性消化 1.提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗 2.作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。 3.设计实验： 实验器材：漱口杯、小烧杯、量筒、试管、滴管、淀粉溶液、清水、碘液、恒温水浴锅等。 4.实施实验 （1）用凉开水漱口，用小烧杯收集唾液，分别向1号、2号试管中加入两毫升唾液。 （2）向1号、2号试管中分别加入2ml清水和2ml唾液并振荡。 （3）将两只试管同时放入37℃的恒温水浴锅中，反应5分钟。 （4）冷却后分别向1号 2号试管中滴加1到2滴碘液。充分振荡，观察实验现象 5.观察实验现象 注入淀粉溶液和清水的1号试管，滴加碘液后，试管内溶液的颜色变成蓝紫色；注入淀粉溶液和唾液的2号试管，滴加碘液后，试管内溶液的颜色没有变蓝。 6.实验结论 1号试管内没有唾液，淀粉没有被消化，所以滴加碘液后，淀粉遇碘变蓝；2号试管内添加了唾液，唾液中的唾液淀粉酶消化了溶液中的淀粉，所以滴加碘液后，试管内液体的颜色没有变蓝。根据实验现象分析得出结论，口腔内的唾液含有唾液淀粉酶，具有消化淀粉的作用。 设计思想 按照探究实验的步骤引导学生从提出问题、作出假设、设计并实施实验、观察现象、得出结论的顺序，给学生搭建展示的平台。充分调动学生学习的积极性、主动性，让学生成为真正的课堂主人。 三、拓展延伸，推测胃部的消化 拓展延伸，教师引导学生思考，如何设计实验，验证37℃是唾液淀粉酶催化淀粉分解反应的最适温度？ （提示：可以设置温度梯度，探究唾液淀粉酶在不同温度下反应现象的区别） 设计思想 拓展延伸，引发学生思考为何使用淀粉制成的胶囊壳。教师给予适当的提示，引导学生认识到胃中无消化淀粉的酶。通过这种胶囊使用原理的分析，学