肌苷酸和肌苷作为评价虾鲜度质量指标的研究-上海海洋大学学报.PDF

第 卷第 期 上 海 水 产 大 学 学 报 ， 11 3 Vol . 11 No . 3 2002 年 月 ， 9 J0URNAL 0F SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY Sep . 2002 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） 1004 - 7271 2002 03 - 0264 - 04 肌苷酸和肌苷作为评价虾鲜度质量指标的研究 李 燕，周培根，戚晓玉