虾蛤牡蛎蛋白质构成及修补肌肉血液.PPT

* * （行政院衛生署 民91） 衛生署調查顯示，13～18歲的青少年中，有24％經常沒有吃早餐 不吃早餐會使胃長期處於空腹狀態，胃酸會刺激胃壁，造成胃炎、胃潰瘍；血糖濃度過低易使細胞活動力變差，影響思考與身體反應。營養充足的早餐不僅能使腦筋清醒，學習能力較佳，體能也較強 鐵 可多補充牛乳、內臟、雞蛋等 維生素B2 可從深紅色肉類、內臟等食物中攝取 鈣 可多補充乳製品、小魚乾、蝦、蛤、牡蠣 蛋白質：構成及修補肌肉、血液、骨骼和身體各部組織的基本物質，並能形成抗體，負責身體對外來細菌侵入的抵抗力。 鈣質：製造骨骼及牙齒的原料，應多吃牛奶、小魚乾、豆腐等含豐富鈣質及蛋白質的食物。 攝取足夠的熱量：男生每日2150～2650大卡 女生每日2100～2200大卡 定時進餐，不可暴飲暴食，以免腸胃不適與營養不良。 一定要吃早餐，點心攝取要適當。 以一日攝取熱量2,200大卡為例，各營養素應占比例為： 蛋白質：2,200 × (10～14%) ÷ 4 ＝55～66g 脂肪：2,200 × (20～30%) ÷ 9 = 49～73g 醣類：2,200 × (58～68%) ÷ 4 = 319～374g *