红豆杏仁糕的制作方法.DOC

红豆杏仁糕的制作方法 原料： 熟红豆、杏仁露一听、鱼胶粉10克、白糖20克。 做法： 1、 红豆放入果冻模具中。 2、杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化。 3、把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。 小贴士： 1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷。是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。 2、多吃红豆和杏仁对身体有好处，杏仁露和红豆做的红豆杏仁糕，非常香滑，入口即化，非常美味。杏仁和红豆都还有美容养颜的作用呢，爱美人士可以多吃些。 3、也可将红豆改为绿豆、杏仁露改为核桃汁或椰子汁等做出各种口味的糕点。 安徽新东方烹饪学院 李璐璐/文