生物化学习题 2.docVIP

第1部分 蛋白质 一、填空题 1.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有_________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，_________是一种亚氨基酸，_________不含手性碳原子。 2.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。 3.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2 (咪唑基)值是6.00， pK3(α-NH3+)值是9.17，其等电点是________。 4.Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9.82，其pI等于________。 5.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有_______、_______和_______。其中______的摩尔吸光系数最大。 6 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______。 7.蛋白质的氨基酸残基是由_______键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。 8.在螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。 10.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。 11.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________。当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。 12.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。 13 .一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。 14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________。变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。 15.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。 二、选择题（在备选答案中选出1个正确答案） 1.一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为 A .12.50% B. 16.00% C. 38.00% D. 31.25% 2.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？ A. 色氨酸的吲哚环 B. 酪氨酸的酚环 C. 苯丙氨酸的苯环 D. 半胱氨酸的硫原子 3.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？ A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基 B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 C. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 4.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是 A. 缬氨酸 B. 甘氨酸 C. 半胱氨酸 D. 赖氨酸 5.用6mol/L HCl水解某种蛋白质时能检出的氨基酸种类是 A. 20种 B. 19种 C. 18种 D. 17种或更少 6.每个蛋白质分子必定具有的结构是什么 A. α-螺旋 B. β-折叠 C. 三级结构 D. 四级结构 7.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？ A. 半胱氨酸 B. 谷氨酸 C. 谷氨酰胺 D. 组氨酸 8. Arg的pK1=2.17，pK2=9.04， pK3=12.48 其pI等于 A .5.613 B. 7.332 C. 7.903 D. 10.76 9.典型的螺旋是 A. 2.610 B. 310 C. 3.613 D. 4.416 10.维持蛋白质分子中的α螺旋主要靠 A. 盐键 B. 范德华键 C. 共价键