银杏栽培与加工技术.pdf

银杏栽培与加工技术 刘燕君 陈章久 谢笔钧 编著 湖北科学技术出版社 前 言 银杏是当今世界上仅存的少数几种孑遗植物之一，它 2.3  2  的存在可以追溯到  亿年前的石炭纪。 亿年前地球进 入恐龙和鹦鹉螺时代，银杏发展到全盛时期。距今 6 000  万年前，地史上几度冰川的浩劫，银杏在地球上几乎灭 绝，只有在我国，确切地说在长江流域一些特定的地区， 银杏避过劫难而存活并繁衍至今，并成为现代银杏的发 源地。 银杏备受人们的关注，不仅在于其神秘的经历，还在 于银杏集食用、药用、材用和观赏于一身。它的发展和 利用将为人们带来无穷的经济效益、社会效益和生态效益。 银杏素有 “摇钱树”的美称。银杏在中国栽培历史悠 久，范围广泛。北 自辽宁沈阳，南迄广州的古庙名刹均 有千百年高龄银杏古树。随着银杏 “矮、密、早、丰”栽 培技术的推广，全国已有许多县市将银杏生产作为致富 的支柱产业。银杏的栽培发展和开发利用，无疑将为广 大农村积累巨大财富。银杏事业是一项功在当代、惠及 子孙的事业，我们要热情地为银杏产业的辉煌催生，为 银杏事业的发展呐喊。“用千秋银杏，装点万古河山”。 全书主要内容包括：银杏资源的分布，银杏品种资 2  ，银杏的特征特性，银杏育苗技术，核用银杏园、叶用 杏园和材用银杏园以及其他特殊用途的银杏园的营造 管理技术，古银杏的保护和管理，银杏的主要病虫害 防治技术，银杏产品的加工技术。 本书通俗实用，言简意明，可供从事银杏栽培、产品 工和产业管理人员及广大热爱和关心银杏事业的人员 读和参考。 本书由中国银杏研究会常务理事、原秘书长、高级工 师刘燕君，华中农业大学园艺系教授陈章久，华中农 大学食品科技系教授谢笔钧及其研究生执笔。其中，刘 君编写前言和第一至五部分，陈章久编写第六至十部 ，谢笔钧及黄文、杨尔宁、李春美、凌智群、陈海霞编 第十一部分。湖北省农技协理事、安陆市银杏协会理 长、高级农艺师陈晓云审稿。 编者 目 录 一 银杏产业概述………………………………………1  （一）银杏的价值……………………………………  1  （二）银杏栽培的进展…………………………… 4  （三）银杏的发展前景…………………………… 6  二 银杏的生长发育……………………………………9  （一）银杏的植物学特征………………………… 9  （二）银杏的生物学特性………………………  14  三 银杏的优良品种…………………………………  19  （一）湖北省外的优良品种……………………  19  （二）湖北省内的优良品种……………………  20  （三）银杏核用良种标准………………………  22  四 银杏育苗…………………………………………  23  （一）播种育苗……………………………………  23  （二）扦插育苗……………………………………  28  （三）萌蘖育苗……………………………………  30  （四）嫁接育苗……………………………………  31  （五）组织培养……………………………………  39  （六）二级育苗……………………………………  40  （七）苗木出圃……………………………………  41 五 采穗圃的建立和高接换种 …………………………… 43 （一）采穗圃的建立与管理…………………………43 （二）高接换种………………………………………45 六 银杏园的建立与栽培管理…………………………… 47 （一）核用银杏园的建立与管理……………………47 （二）叶用银杏园的建立与管理……………………72 七 庭院银杏及其他栽培方式…………………………… 78 （一）庭院银杏的栽植与管理………………………78 （二）银