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案例分析 裘瀚照 孙雪娇张丹丹周晓易 Contents 1 DR柴油机修理厂的生产控制系统 1 百景园餐厅的服务运作 2 问题 1、概括这个修理厂的生产控制系统的基本特点，说明该系统是怎么起作用的？ 2、如果你想建立一个新的控制系统，需要哪些数据？ 3、你的控制系统是怎样的？在该系统中生产部和各个生产组装车间各承担什么职责？ 基本特点 需要的数据 基本程序 问题 1、百景园餐厅服务运作模式有哪些特点？ 2、要更好的服务校园市场，百景园餐厅还应该做怎样的功能扩展和服务改进？ 3、为顺应政策环境的变化，百景园餐厅应该怎样从校园市场定位向校园、社会双重市场定位转变？ 1、运作模式的特点 1、复合式模式（多功能现代化餐厅） 2、细分目标客户（学生、教师、社会） 3、多元化运作 4、成本控制得当（采购管理、成本管理） 5、人性化管理和服务，合理的内部管理方式。（质量管理、绩效激励、餐厅文化、人力资源开发） 2、功能拓展与服务改进 学习交流区 订餐/送餐 团购 夜宵窗口 设置专门的 区域用于学 生的课后学 习和交流。 提供无线上 网、杂志期 刊 咖啡、零食 进行电话 订餐和送 餐，可以 送餐到寝、 教室等。 扩大消费 群体 高价位的 楼层可定 期进行团 购服务。 发送套餐 优惠卷等 开设夜宵 窗口，延长 经