杂粮研究现状与趋势.pdfVIP

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2019-03-15 发布于辽宁
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杂粮研究现状与趋势.pdf

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唧髓；琵碉霭髫蛋杂粮研究现状与趋势沙敏。2武拉平1 摘要：杂粮既是中国粮食安全的重要补充，又是调剂居民饮食消费结构的主角，越来越受到政府部门和消费者的关注，尤其是学者的科研参与极大地丰富了杂粮研究的领域和视野。回顾了杂粮的概念，从杂粮的生产、消费、流通、贸易、文化及营养等方面综述了杂粮研究的成果。但杂粮概念的界定、研究的角度和方法方面还存在一定问题，未来有关杂粮的健康营养特性、消费和贸易、定量研究等还有待进一步拓展和加强。关键词：杂粮；主粮；营养；研究进展 of GrainsResearch StatusandTrendCoarse Quo Sha Minu，Wu Lapin91 and 100083； (’SchoolofEconomicsManagement,ChinaAgriculturalUniversity,Beqing and 2SchoolEcomIraics AgriculturalUniversity,Taigu030801，Shanxi) of Management，Shanxi isnot an ofChinasfood alsoa Abstract：Coarsegrains only importantsupplement safety,but of inhabitants’diet has moreandmoreattentionof gotten protagonistadjusting consumption，which have enrichedcoarse and scholars’researches governmentdepartmentsconsumers，especially greatly grains fieldandvision．Thisreviewedthe ofcoarse summarizedtheresearch research paper concept grains，and nutrition．Butsome fromcoarse and findings gxains in andmethodofcoarse the stillexistedthe future， problems conceptdefinition，researchangle grain