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·82 · 价值工程
精益生产技术对生鲜电商的运营优化研究
Research on the Operation Optimization of Fresh Agricultural Products Electronic Commerce Based on
Lean Production Technology
陈沁 CHEN Qin
兰州工业学院，兰州730050）
（
（Lanzhou Institute of Technology ，Lanzhou 730050 ，China）
摘要：
针对生鲜电商创立时间短，运营管理能力薄弱问题，提出了采用日本丰田生产方式对生鲜电商进行精益化运营的策略，以
消除运营过程中的所有浪费，提高生鲜电商运营效率和压缩运营成本。提出了生鲜电商的运营的标准化、可视化、均衡化、准时化等的
运营优化方向。并以案例进行了分析说明。
Abstract ： In view of the problem that short time of creation, weak operation and management ability of Electronic commerce for fresh
agricultural products, we put forward the strategy of lean operation on it by using Japanese Toyota production system to eliminate all waste
in the operation process and improve the operation efficiency and reduce operating costs of Electronic commerce for fresh agricultural
products. This paper puts forward the operation optimization of Electronic commerce for fresh agricultural products such as standardization,
visualization, equalization and Just-in-Time. It is analyzed and explained by case.
关键词：
精益生产；生鲜；电商；运营；优化
Key words: lean production ；fresh agricultural products ；Electronic commerce ；operation ；optimization
中图分类号： 文献标识码： 文章编号：
F724.6 A 1006-4311 （2017）10-0082-03
DOI:10.14018/13-1085/n.2017.10.031
0 引言 [5] ：
以下几种类型的生鲜电商
伴随着中国食品安全问题的频发以及市场对高质量 平台型：以阿里、京东、亚马逊等电商为代表，具有大
安全食品的强烈需求，中国生鲜电商市场由2010 年的4.2 平台的品牌优势和流量。劣势是不参与生鲜供应链的全
亿元规模猛增至2015 年的542 亿元规模，2017 年预计达 过程，对采购、拣选、仓储
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