《海西家园》五年级上.ppt

二、闽南小吃有故事 闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵， 流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，样式翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。 闽南小吃有故事 早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代，人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宁代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 随着时代的发展，点心和小食日益多样化。同时，各地域的点心也反映了各地的商业环境。主要物产及饮食习惯。比如：北方的点心朴食无华，十分实惠，南方的点心受海外饮食的影响，做工十分考究。 泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。 唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为“东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。 泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引种的，如小粒花生是明万历年间引进的，甘薯是从吕宋岛传入的。这些物产经精巧制作，便成为独具风味的名点。泉州人搞花生仁汤另有一番匠心和创造，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，实则用筷一捺，烂如泥浆，吃时香味四溢，入口生津，耐人回味。 3 山水培育“八大干” 猪胆干 豆腐干 地瓜干 肉脯干 萝卜干 笋干 田鼠干 菜干 4 宫廷小吃留沙县 炸扁肉 金包银 香油牛肉面 红姑豆腐丸 蓝色海西—— 涨海声中万国商 目前，福建省已拥有福州、厦门、泉州、漳州、莆田和宁德6个港口，已建成多个国家一类开放海港口岸。到二0一0年,福建省沿海已经建成一批规模化、专业化和信息化程度高的码头,港口资源有机整合,港口结构趋向合理,集约化水平进一步提高,集疏运条件进一步改善,临港产业进一步发展。厦门港的集装箱干线港、国家综合运输体系重要枢纽地位不断巩固,福州港的国家综合运输体系重要枢纽地位逐渐形成,“两集两散”重点港区初具规模,其它港口逐步发展壮大。沿海港口吞吐量超三亿吨,形成两个亿吨大港,集装箱吞吐量超一千一百万标箱,适应海峡西岸经济区经济社会发展和两岸“三通”需要。 /view/b16ee6d280eb6294dd886c7b.html 东方第一大港 泉州港是泉州市东南晋江下游滨海的港湾，北至湄洲湾内澳，南至围头湾厦门市同安县莲河，海岸线总长421公里。历史上曾以三湾十二港著名于世。现又开发了湄洲湾肖厝深水良港。在中世纪时，泉州港就是我国海外交通的重要港口。泉州古港包括泉州湾东北面的崇武港，归泉州湾的蚶江港、石湖港、后渚港、洛阳港，深沪湾的祥芝港、永宁港、深沪港、福全港，围头湾的围头港、金井港、东石港、安海港、石井港，以后渚港最靠近泉州市区，水陆交通极为方便，是泉州港主要对外交通贸易港口。2012年4月，泉州港被改名事件发生，最终保留原名。 厦门港 厦门港是我国东南沿海重要的天然深水良港，自然条件优越。地理坐标为118°04 ′ E ，24 °27 ′ N 。港湾外围大小金门等岛屿形成一道天然屏障，港内水域宽阔、水深浪小、不冻不淤。岸线总线 154 公里 ，适于建港的岸线 31.6 公里 ；现有锚地面各 18.99 平方公里，规划锚地面积 52 平方公里。进港航道全长约40.3公里 ，水深达到 -14 米 ， 10 万吨级船舶可乘潮出港。厦门港是厦门经济特区的一部分，海域面积达275平方公里，分为内港和外港两部分，主要担负厦门市和福建省内外贸运输任务，也承担江西省某些物资的中转任务。 福州港 福州港作为福建商港的源头，历史源远流长。在两千多年的历史中，有过几个辉煌的时期：西汉时期，便开辟了海外贸易通道；唐朝，已跻身中国九大外贸口岸之一；明朝，郑和七下西洋从福州港扬帆出海；鸦片战争后，被辟为“五口通商口岸”之一，进出口总值一度在国内主要通商口岸中居第三位。时至今日，福州港走过了战略转型与综合发展的重要阶段，可以说是进入了有史以来发展规模最大、速度最快的繁荣时期。特别是我国改革开放30年来，福州港“一港四区”建设协调发展，“南北两翼”已初具规模，港口货物吞吐量稳步增长，集装箱运输迅速发展，海峡两岸船舶直航“小三