精品店、商超、餐饮营销策略分析报告书模板.ppt

终端销售部— 经营计划 （精品店、商超、餐饮） 加工事业一部 终端销售部 2 终端部工作职责企划 1 终端部岗位职能编制 3 终端产品“硬件”规划 4 终端市场服务经营策略 5 终端市场营销建立方法 目 录 自主营销，通过效率人才，公关建立以“沃尔玛”代表的 大型商超战略合作商家；前期以商超利益为突破点介入； 借力营销，建立实力快速消费品商贸公司合作单位， （代理产品模式）体系机制建立与商超和餐饮对接合作方式。 建立实效营销团队；“商超，餐饮”渠道逐一扩散； 形成 产品——加工——市场——服务——售后 掌握各环节工作信息内容；重点掌握熟练“服务于市场”经营理念； 工作企划（短期） 工作目标 工作方式 完成时间 2-3年内（2012年9月—2013-12月） 终端部工作职责企划 终端部岗位职能编制 3 终端产品“硬件”规划 4 终端市场服务经营策略 5 终端市场营销建立方法 目 录 2 1 终端岗位 设置根据有效成功业务扩展进度，逐一招聘岗位人员 经理 1人 （暂缺） 销售管理 1人 （王明霞） 商超/餐饮 部 1人 （暂缺） 精品店店长 1人 （杨成） 经理助理 1人 （段勇） 店员销售 （4人） 张烨，姜健，赵慧，邵剑平 店外销售 1 人 （暂缺） 岗位数：10个 2 终端部工作职责企划 终端部岗位职能编制 终端产品“硬件”规划 4 终端市场服务经营策略 5 终端市场营销建立方法 目 录 3 1 终端市场产品规划 终端市场消费品 国际海鲜精品店 商超、餐饮市场 高端 （代表：鲟鱼子酱） 商政礼品 （代表：帝王蟹、龙虾） 中高端 (代表：金枪鱼） 高质进补 （代表：獐子岛鲍鱼、扇贝） 中高端 （代表：三文鱼、银鳕鱼） 中端 （代表：阿根廷红虾） 大众礼品 （虾仁、对虾、扇贝、蟹肉） 大众休闲 （火锅系列、 寿司系列，海鲜水饺） 产品原料“硬件”保障 水产品的原料来源有以下四个主要通路： 1.直接运销： 可以通过集团贝类产品养殖优势，扩展冷冻品在餐饮、商超终端流通途径的特殊设计包装产品。 2.批发市场： 为消费地的渔货集散地，水产品货色齐全，价格也依当时的供需情形而定，一般来说，相当合理 ；（如：长兴市场、黑嘴子市场） 3.贸易商： 大部分是由贸易商进口后，贮存于冷冻库，再出售给批发商或加工业者，这类渔货可直接向贸易商采购。（如：中水、翔祥食品） 4.加工厂： 虾、贝类、渔干类，是由加工厂加工处理后再予以贮存，或直接送批发市场批售。（如：蟹肉、鱼片、虾饺） 2 终端部工作职责企划 终端部岗位职能编制 终端产品“硬件”规划 终端市场服务经营策略 5 终端市场营销建立方法 目 录 1 4 3 终端市场服务 “卖点”—装盒、包装 水产品的种类及型态相当多，肉质及滋味随种类不同而有差异，它的烹调方法又有煮、煎、蒸、烤、炸等；因此为达到商品的促销效果，必要时包装盒上还可再贴上烹调方法的红贴纸，更能达到促销效果； 鱼干类的包装，个体较小的可用塑胶盒依定量方式包装，再热封 ； 生鱼片的装盒量，变化则较大，就量而言，可区分为单人份、双人份以及家庭号；就种类而言，可分为一品刺身、二品刺身、三品刺身；，装盒时较费工夫，须先垫上萝卜丝，再置鱼片4片后，衬以菊花，并加支架后再以保鲜膜包装，以免保鲜膜粘上生鱼片，而损及其美观。 国际精品店 产品包装 终端市场服务 “卖点”—价格策略 终端商品毛利率 （扣除损耗后） 国际精品店 商超、餐饮市场 主力商品 30-35% 次要商品 35-40% 商政礼品 50-60% 辅助商品 40-45% 主力商品 20—25％ 次要商品 25—30％ 大众礼品 35-40% 辅助商品 30—35％ 应经常调查商圈内邻近竞争店、传统市场等的价位，以及其处理的方式，随时机动调整，以免因售价太高，令顾客裹足不前，只有售价合情合理，才能增加竞争能力; 商超 —沃尔玛现有合作模式 参考： 沃尔玛购物广场店现有合作模式： 专柜抽成： 3%（深圳总部）+2%大连（采购）+15%（大连营运） 账期：货到15天（产生销售后结款） 开店一次性进店费用：最少3万 沃尔玛山姆店合作框架模式 冻品（水产）区 合作方式：购销 账期：货到30天（送货后即可开发票，送货后30天无论是否产生销售都可结款） 进价：按零售价到扣12%（山姆会员价值商品）或15%（正常产品）为我们的供价；即正常（非山姆会员价值商品零售价）100元的产品，我们按85元（15%）做报价单供给山姆 山姆会员价值商品：基本以96折标注零售价，供货价在此基础上倒扣12%计算；即在大连正常零售100元产品，在山姆店标注96元，我们按