夏季饮食养生说课.ppt

夏季养生 炎热的夏季，在这样高温湿热的环境下生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。 夏季养生之道 （精神调养、起居调养、饮食调养、运动调养） 盛夏保健宜养心 第一，宜调神安。 中医认为，盛夏养心，宜调神安，实为养心之首要。《医钞类编》说：“养心在凝神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神，是指要保持精神上的清静。 夏日，气候炎热，容易烦躁上火。因此，应注意养心调神，保持心境平和，心静自生凉。 第二，宜节情志。 中医认为，盛夏养心，宜节情志。所谓情志主要是指人的情绪，包括喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情。情绪对人的影响极大，而对心的影响就更大，特别是在盛夏季节。 在人们的日常生活中，因大怒、大悲、恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必须节制情志，对身体健康大有益处。 第三，宜善运动。 中医认为，心属火，盛夏亦属火。盛夏季节，心气火旺，养心宜善运动。通过各种运动，会促使人体的气血流畅、百脉俱通，毫无淤滞，心气充盛。 现代医学研究已证明，适量的运动可以使人心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉血流量，对于预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。 第四，宜调饮食。 夏季，为一年中天气最热的季节，人的心气旺盛，汗出颇多，使人气阴易伤。因此，在这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易犯火上浇油的过错。 饮食宜吃清淡之物。 夏季的气候特点 四季当中，夏季是阳气最盛的季节，对于人体来说，也是新陈代谢最旺盛的时期。 中医养生素有“夏补三伏”之说，食疗是夏季养生的重要一环。 夏季养生巧安排 一、根据食物特点 二、根据季节气候的变化 三、根据人体状态 一、根据食物特点安排饮食 《黄帝内经》中：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 五果：李、杏、枣、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。 五菜：韭、薤、葵、葱、藿。 每种食物都各有作用，不能相互替代，所以饮食要多样化，食不厌杂。 多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和水果是益于健康、强壮的辅助食物。 现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关系，因此要加倍重视合理地 安排饮食。 二、根据气候变化安排饮食 一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。 夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发热的食物。 可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可入膳。 三、根据机体功能安排饮食 夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则： 1、益气生津：夏天气候炎热，汗出过多，易耗气伤津，尤以老人及体虚之人为甚。要吃一点补益气血和津液的药物。 2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到损害，因为暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃的阳气；加上夏季人们吃寒凉食品多，寒凉伤胃；夏天喝水也多，冲淡胃液，降低胃液的杀菌力，致使微生物容易滋生。 夏季火热旺盛，女性为阴柔之体，以血为本，故最易损伤体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因此此时女性饮食当以滋阴生津、补益津血为主。 麦冬——养阴生津 玉竹——美白祛癍，悦泽肤色 枸杞——补肝肾，明目乌发 推荐饮食 夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。 益气养阴茶 【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞 【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。 【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气,?宁神除倦及清热生津,?降火消暑的双重功效。是夏季进补的常用之品. 根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。 石斛老鸭盅 <用料>老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克 <制法>薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。 <功效>益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。 1、山药百合煲猪手——养颜清火 2、麦冬炖甲鱼（麦冬、枸杞、玉竹） ——滋阴养颜 3、生脉茶（党参、麦冬、五味子） ——益气养阴生津 夏季饮食宜忌 1、适当地食用苦味的食