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食物中胆固醇的含量(一 以下为每100公克食物中胆固醇的含量：
类别 ?
种类
胆固醇含量
(毫克 ?
种类
胆固醇含量
(毫克 ?
蛋类
鹅蛋
870
鸡蛋黄
1131
鸭蛋
619
鹌鹑蛋
600 ?
鸡蛋
433
皮蛋 ?
599 ?
土鸡蛋
382
各种蛋的蛋白
0
肉类
胰脏(猪、牛、羊
466
鸡心
143
猪肝
260
鸡肝
359
猪心
44
鸡胗
196
瘦肉(猪、牛、羊
65-77
鸡胸肉(土鸡 ?
59
肥肉(猪、牛、羊
99-138
鸡胸肉(肉鸡 ?
57
猪脑
2075
鸡腿肉
43-103
猪腰
267
全鸡
74-123?
猪肾
267
香肠
65 ?
猪肚
68
火腿
40
猪大肠
112
腊肠
150
猪前、后腿肉
61-65
排骨(瘦 ?
73
猪脚
127
培根
56
猪蹄膀
94 ?
蛇肉
90
猪血 ?
54 ?
兔肉
91
猪血糕
21
鸽肉
90
牛肚
134
田鸡
52
火鸡肉
54
三、食物中胆固醇的含量(二
类别 ?
种类
胆固醇含量
(毫克 ?
种类
胆固醇含量
(毫克 ?
鱼类
鱼卵 ?
360 ?
鲔鱼
65
鳗鱼
189 ?
金线鱼
63
沙丁鱼
140
鳟鱼
55
鲳鱼
65.6
白带鱼
68.7
黄鱼
66.4
比目鱼
50
鲫鱼
90
肉织鱼
70
草鱼 ?
36?
鲨鱼
40
一般淡水鱼
60-80 ?
鲑鱼
60
一般海产鱼 ?
50-60 ?
海产类
鱿鱼(干
615
干贝 ?
112
鲜鱿鱼
231
? 龙虾
86
蚬
55
小鱼干
699
蛤、蚝
55.7、63
蟹
54-296
鲍鱼
59
海扇
53
章鱼 ?
182
鱼肉制品
40
墨鱼
161-203
海蜇皮
22
虾
150
白海参
0
油类
鸡油
69
牛油
182
植物油(如：花生油、玉米油
0
猪油
102
奶类
及
乳类
鲜奶 ?
14
动物性奶油
197
全脂奶
14
芝士
100
脱脂奶 ?
4
雪糕
45
全脂调味奶
8
酸奶
5-10
全脂奶粉
91-102
养乐多
0
低脂奶粉 ?
56
冰淇淋
8-10
脱脂奶粉
29
奶酪
83
牛奶鸡蛋布丁
10
其它
蔬菜(如：波菜、白菜、菜心
0
五谷类(如：饭、面包、通心粉
0
瓜菜(如：节瓜、青瓜、蕃茄 ?
0
水果类
0
生菜类(如：橙、苹果、西瓜
0
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