GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法.pdf

ICS 67. 140.10 X 55 国； =11:. 中华人民 和国国家标准 G~/ T 23776-2018 代替 GB/T 23776- 2009 茶叶感官审评方法 Methodology for sensory evaluation of tea 2018-02-06 发布 2018-06-01 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/ T 23776-20 18 目u 昌 本标准按照GB/T 1. 1-2009 给出的规则起草。 本标准代替GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》。 与 GB/T 23776-2009 相比，｜综编辑性修改 外主要技术变化如下： 4.1 修改为应符合 GB/T 18797 的规定。 一一修改了毛茶、成品茶与乌龙茶审评杯碗的尺寸，增加了附录 A（资料性附录）评茶标准杯碗形状 与尺寸示意罔。 一一修改用于外形审评的茶样数量，由原来的 200 g ~ 300 g 修改为 100 g ~ 200 g。 一一将茶汤制备方法中的“c）黑茶与紧压茶”修改为“5 . 3.2.3 黑茶（散茶）和 5 . 3. 2.4 紧压茶”。 修改了“表2 各类成品茶品质审评因子”中的紧压茶与袋泡茶审评因子，将紧压茶与袋泡茶的 整碎、袋泡茶的色泽品质审评因子删除。 一一将紧压茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底的评分权数“25% 、 10% 、 25%、 30% 、 10 %”修改为 “20 %、 10 %、 30 %、 35 %、 5 %”。 一一删除了“名优绿茶”、“普通（大众）绿茶”，改为“绿茶”。 一一修改了原附录 AC资料性附录）中的部分术语，并将附录 A修改为附录B。 本标准由中华全同供销合作总社提耐。 本标准向全同茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339） 归口。 本标准起草单位：浙江大学、中华全国供销合作总杜杭州茶叶研究院、中国农业科学院茶叶研究所、 同家茶叶质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检驹测试中心、福建农林大学、安徽农业大学、中国农 业大学、中同标准化研究院、中同茶叶流通协会。 本标准主要起草人：龚搬英、赵玉香、鲁戚银、刘栩、郭雅玲、张颖彬、陈萍、邹新武、范方搓、杜颖颖、 张亚丽、郭吴蔚、吴继红、赵锚、申卫伟、戴前颖。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 一－GB/T 23776-2009 。 I GB/T 23776-2018 附录 A （ 资料性附录）