课件：食品安全法律法规及管理体系.ppt

六、食品安全主要监管措施—事前事中 （二）食品安全标准 1、食品安全标准总的原则 （1）食品生产经营者应依照什么从事生产经营 （2）食品安全标准的性质 （3）食品生产经营应当符合什么 六、食品安全主要监管措施—事前事中 （二）食品安全标准 2、食品安全标准的内容： （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、 重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容（20） 。 六、食品安全主要监管措施—事前事中 （三）对通过GMP、HACCP认证企业 实施跟踪调查 对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社会公布（33-2） 六、食品安全主要监管措施—事前事中 （四）食品检验合格方可进口 　　进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（62-2） 六、食品安全主要监管措施—事前事中 （五）进口尚无标准食品的方可 进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。国务院卫生行政部门依照本法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准（63） 六、食品安全主要监管措施—事前事中 （六）对境外食品安全事件的预警与控制 境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施，并向国务院卫生行政、农业行政、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报。接到通报的部门应当及时采取相应措施（64） 六、食品安全主要监管措施—事后 （一）评估不安全食品的停止生产经营 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订（16-2） 六、食品安全主要监管措施—事后 （二）较高程度安全风险食品的警示与公布 国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。 对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布（17） 六、食品安全主要监管措施—事后 （三）食品生产经营者应依法召回或停售 而未召回或停售食品的责令召回或停售 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经 营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监 督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令 其召回或者停止经营（53-4） 六、食品安全主要监管措施—事后 （四）定期或不定期的食品抽验 （1）食品监管部门进行食品抽验 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理 部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验（60-2） （2）对异议检验的复验 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部 门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本 法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结 论有异议的，可以依法进行复检（60-3） 六、食品安全主要监管措施—事后 （五）监督检查与行政强制措施 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门 履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施： （一）进入生产经营场所实施现场检查； （二）对生产经营的食品进行抽样检验； （三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料； （四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法 使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于 违法生产