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关于餐饮主题营销活动的探索 第 PAGE 1 页 共 11 页 论文题目 关于餐饮主题营销活动的探索 姓 名 周海全 男 30岁 职 位 餐饮总监 单 位 宁海开元新世纪大酒店 地 址 浙江省宁波市宁海开元新世纪大酒店 电 [中文摘要] 主题营销活动是饭店餐饮激活市场的促进剂，能够促进内部创新，提升餐饮综和竞争力，是提高饭店餐饮知名度，打造饭店餐饮品牌的主要途径之一。饭店餐饮主题活动往往以美食节、酒水节、节日专题活动等形式进行，挖掘名人、名料、名著、名节、名菜等知名效应，能在短期内促进餐饮整体销售，为饭店带来丰厚的经济利益和社会利益。策化餐饮主题活动需要有广泛的征对性、系统性、专业性和强烈的特色化、个性化、生态化才能在激烈竞争的餐饮大军中脱颖而出。我以为策划一个成功的餐饮主题活动需要秉承以下几个要素：第一、三早原则：即早策划、早启动、早受益；第二、科学定位；第三、经营亮点；第四、优化品牌。每一个餐饮主题营销活动的策划运作都是一次酒店产品整体打包销售的过程，需要各部门的协作，需要全员促销，才能获得实际效益。 [关键词] 三早原则、科学定位、经营亮点、优化品牌。 目录 摘要 1 目录 2 1三早原则 3 1.1早点策划 3 1.2早点启动 4 1.3早点受益 4 2.科学定位-- 4 2.1科学定位 5 2.2注重实效 5 3.经营亮点-- 6 3.1开拓创新 6 3.2塑造亮点 7 4.优化品牌-- 8 4.1品牌经营 8 4.2注重公关 8 4.2.1餐饮主题营销活动的公关促销谋略 8 4.2.1.1以事件为依托-- 8 4.2.1.2以真诚为信条-- 9 4.2.1.3以沟通为手段-- 9 4.2.1.4以长远为方针-- 9 4.2.2公关促销的体系构成 9 4.2.2.1企业内部关系的协调与处理 9 4.2.2.2建立良好的顾客关系 9 4.2.2.3协调媒体关系管理 9 4.2.3公关促销的方式和创新 10 4.2.3.1现场促销 -10 4.2.3.2访谈形式 -10 4.2.3.3广告宣传 -10 参考文献 -11 餐饮主题营销活动是饭店餐饮收入的重要部分，每一次主题营销活动的策划，给饭店餐饮的经营都将带来一次强劲的促动，成熟的餐饮企业都会对每年的主题营销活动做好系统按派，主要是征对客源情况、季节因素制订年度计划，季度分解计划，月度执行计划，餐饮主题营销活动的执行是一个复杂的过程。面对竞争日益激烈的餐饮市场，各个饭店、酒楼都在玩戏法似的举办形形色色的主题活动来寻找经营增长点，主题营销活动已成为餐饮行业促销的一种惯用手段。在倡导餐饮文化的今天，做为一名星级饭店的餐饮经营者，需要思考主题营销活动的战略方向和突破点，来推进饭店餐饮品牌的延伸！笔者将从四个层面来阐述本人对餐饮主题营销活动的一些认识。 1.三早原则 时机不等人， “早”，不仅是对时间的要求，也是对质的量化，做餐饮主题营销活动一定要反应敏捷，对品牌的提升和市场的占领有一定的先决因素。 1.1早点策划 每一项餐饮主题营销活动都涉及到很多的内容，各类资源的开发和利用、市场调 查、宣传广告、内部培训、市场推广等，都需要全面考虑，最主要的策划还是在月度执行计划中实施。在头一年年底就会根据下一年的预算和时令特点，提出未来一年的主题活动计划，进入季度后在上一季度即将结束时在年度计划的基础之上提出季度计划，月度予以实施。早点策划的主要