餐饮公司岗前消防安全培训课件.pptVIP

安全生产培训课件（岗前） 前 言 做为餐饮企业，容易发生安全事故，且一旦发生会产生重大损失，甚至导致企业死亡。作为店内高层管理者必须具备较高水平的安全管理知识和强有力的管理措施。 目 录 一、公司各店安全特点 二、事故概论 三、店内安全关键点和事故类型 四、安全事故应急流程 五、政府检查接待 公司各店安全特点 四大特点： （一）安全事故易发性 （二）人员密集性 （三）人员文化水平低 （四）事故后果的严重性 事故概论 （一）事故概念 工作场所内由于人和物的相互作用并有能量释放而导致人员伤亡和物质损失的事件。 事故概论 （二）事故分类（按人的伤亡和物质损失） 1.轻微事故 2.一般事故 3.重大事故 4.特大事故 事故概况 （三）事故原因 1.直接原因（一次原因） （1）人的原因 （2）物的原因 事故概况 （三）事故原因 2.间接原因（二次原因、基础原因） （1）技术的原因 （2）教育的原因 （3）身体的原因 （4）精神的原因 （5）管理的原因 事故概况 （三）事故原因 3.因果继承原则（“事故链”） 4.事故因果类型 （1）集中型 （2）连锁性 （3）集中连锁复合型 事故概况 （四）事故模型 多米诺骨牌事故模型： 可用多米诺骨牌原理来阐述可防止的事故的发生，是一连串时间在一定顺序下发生的结果。 多米诺骨牌模型 效果图： 店内安全关键点 （一）火的使用 （二）燃气的开关操作 （三）食物中毒 （四）设备操作 （五）意外事故 （六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件 店内主要事故类型 （一）火灾 （二）燃气泄露 （三）食物中毒 （四）触电 （五）操作受伤 （六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件 （七）恐吓 安全事故应急流程 （一）安全事故应急预案的概念 针对可能发生的事件所需的应急准备和应急响应行动而制定的指导性文件，其核心内容包括生产经营单位的基本情况、应急救援机构及其职责、所面临的危险事故类型、应急响应程序及预案的演练和更新维护等。 安全事故应急流程 （二）一般步骤 1.应急预案编制及演练 2.发生事故后的初期准备 3.应急预案的实施 4.后期措施 结束语 责任与义务 ： 熟知掌握， 培训演练 ！ 谢谢！ 行政部 08.10.28 * * 社会环境和管理欠缺 人为过失 不安全动作 事故的发生 人身伤亡和财产损失 A1 A2 A3 A4 A5 （1）轻微事故：未造成人员受伤，造成轻微经济损失但完全不影响生产的；或未造成经济损失但容易引发损失的事故。 （2）一般事故：造成人员受伤或轻微受伤，短暂停工或不影响人的生理机能障碍的事故；或造成一定经济损失但损失不影响全面生产的事故。 （3）重大事故：造成人员伤亡但人员不多或死亡1人的；造成重大财产损失而停止生产营运的事故。 （4）特大事故：造成大量人员重伤或2人以上死亡；造成非常重大财产损失；社会影响特别恶劣。 另一种分法：一般事故和重大事故 （1）人的原因：人的不安全行为。 （2）物的原因：设备、物料、环境（环境物）的不安全状态。 （1）技术的原因：机械设备的设计、安装、保养等技术方面不完善，工程、艺术过程和防护设备存在技术缺陷。 （2）教育的原因：对职工的安全知识教育不足，培训不够，职工缺乏安全意识等。 （3）身体的原因：操作者身体有缺陷，如视力或听力的障碍以及睡眠不足等。 （4）管理的原因：领导安全责任心不强，规程标准及检查制度不完善，决策失误等。 重点为技术、教育和管理。这三项原因是及其重要的间接原因。 事故链：基础原因——二次原因（间接原因）——一次原因（直接原因）——事故——损失 海因里希事故因果连锁论： （1）人员伤亡或财产损失是发生事故的结果；（2）事故的发生是由于人的不安全行为和物的不安全状态；（3）人的不安全行为或物的不安全状态是由人的缺点造成的；（4）