评监会议摘要.docVIP

受文者：財團法人食品工業發展研究所 主旨：請惠予依照本公司酸化罐頭食品之殺菌操作條件，協助辦理內銷酸化罐頭食品殺菌值評估，請查照。 說明：一、申請品項：(請註明品名於本所技術服務委託單(請上食品所網站下載)) (附件一)。 二、檢附本公司制訂殺菌操作條件之殺菌設備圖(附件二)、產品殺菌狀態相片(附件三)、罐型規格圖(附件四)、產品標籤(附件五)、內銷酸化罐頭殺菌操作條件記錄表(附件六) 等相關資料。 註： 申請多品項時，請於申請品項下依序註明品名名稱，製程相同時，殺菌設備圖及產品殺菌狀態相片，可共用。 殺菌設備圖包含加熱段至冷卻段之設備圖面。 罐型規格圖指容器供應商制作之容器圖面。 附件一 財團法人 食品工業發展研究所 技術服務委託單(框線部分不須填寫) 技服編號 委託者(全銜) 取樣者 樣品名稱 ： ： ： ： 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 申請日期： 地　　址： 連 絡 人： 件　　數： 　　　 年　　　月　　　日 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　電話：　　　　　 　　　　　傳真：　　　　　 製造廠商 ： □同委託者：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 □客戶樣品：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 □其他：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 E-mail ： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 包裝型態 ： (1)市售包裝(樣品有效日期)　 年　 月　 日 (2)非市售包裝　　　　(3)散裝　　　　 委託事項 備　　　註 ： ： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 委託目的 委託者類別 應收費用 委託說明 ： ： ： ： ： □研究　　□品管　　□標示　　□參考　　□客戶索取 □個人　　□公家機關□學術機構□食品公司 □貿易公司□一般公司□罐頭公會□油脂公會 　　　 收據號碼：　　　　　　　　 □英文報告　　□中英文報告 處理時限：□一般件、□速件（加倍收費） 樣品保存方式：□不拘、□室溫、□冷藏、□冷凍 　廠商（公司）統一編號：　　　　　　　　　　　　　　　 　個人委託身分證字號：　　　　　　　　　　　　　　　　 本單一式三份(客戶留存) 受託機構：食品工業發展研究所訓練服務中心 地　　址：新竹市300食品路331號 電　　話：(03)5223191-6轉258, 259 技推中心委託服務室 傳　　真：(03)5613617 委託單位簽章： 附件六 內銷酸化罐頭殺菌操作條件記錄表 公文文號： 一、產品背景資料(有數字之選項，請註明於欄位中或圈選；不適用者圈選NA) 殺菌條件類別： ?新登記；?再確認；?其他 廠名（Factory）： 產品名稱（Name of Product）： 罐種類(Can Type)： 產品型態(Style of Product)： 罐型(Can Size)： 平衡pH值(Equilibrium pH)： 二、殺菌設備背景資料 殺菌設備名稱： 設備廠內編號： 殺菌設備種類： ?立式殺菌釜；?臥式殺菌釜；?熱水水浴；?脫氣箱；?熱充填；?水槽；?其他 滿載罐數或產能 蒸汽入口壓力： 熱水循環馬達馬力 ? HP；?NA 輸送帶馬達馬力 ? HP；?NA 溫控器感溫棒位置 ?前；?中；?後；?底；?側 記錄儀感溫棒位置 ?前；?中；?後；?底；?側 水銀溫度計位置： ?前；?中；?後；?底；?側 罐排列方式： ?直立；?倒置；?旋轉；?其他 充填機製造商： 充填機速度： 封口機製造商： 封口機速度： UHT名稱： ? ；?NA UHT產能： ? /小時；?NA 其他： 三、產品配方： g /罐或 % 四、重要控制因子： 最高裝罐量： g 最低內容量： g 產品殺菌前pH值：