第二节碳水平化合物.pptVIP

第二节 碳水化合物;一、糖类化合物概述; 糖类化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故也称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。是人体必需的物质。 ; 糖类化合物分为： 单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。 糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。 ; 糖类化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的化合物。; 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。 例如： 肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。 ;食物中的糖类化合物分成两类： 人可以吸收利用的有效糖类化合物 如：单糖、双糖、多糖。 人不能消化的无效糖类化合物 如：纤维素。;单糖：葡萄糖、果糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、纤维素、果胶;女子不可白日无糖;女性养生保健首先应重视保养气血，而此时红糖正可派上大用场。 血足才能使面色红润靓丽、经血正常、精神旺盛。 红糖性温，经常上火、