种植特稀蔬菜实用方法(五)_黄兵明.pdfVIP

中华文化撷英 中华文化撷英 种植特稀 蔬菜实用方法 （五） 黄兵明 主编 北京银冠电子出版有限公司 图书在版编目(CIP)数据 中华文化撷英/黄兵明主编．—北京：北京银冠 电子出版有限公司，2003 ISBN 7-900060-29-4 Ⅰ．中… Ⅱ．黄… Ⅲ．文化知识－普及读物－中国 Ⅳ．Z228.527 中国版本图书馆CIP数据核字(2003)第007295号 北京银冠电子出版有限公司发行 (北京海淀区增光路45号 100037) 全国各地新华书店经销 北京双青印刷厂印刷 开本：787×1092 1/32印张：512字数：4 900千字 2003年 12月第 1版 2003年 12月第 1次印刷 印数：1～5 00册 版号：ISBN 7-900060-29-4/Z·03 定价：9998.00元(1CD,含配套书) 目 录 ◎豆类稀特蔬菜莱豆1 ◎豆类稀特蔬菜荷兰豆5 ◎豆类稀特蔬菜四棱豆36 ◎茄果类稀特蔬菜酸浆45 ◎茄果类稀特蔬菜香艳茄 53 ◎甘蓝类稀特蔬菜芥蓝61 ◎甘蓝类稀特蔬菜紫甘蓝68 ◎甘蓝类稀特蔬菜抱子甘蓝 81 ◎甘蓝类稀特蔬菜青花菜 86 ◎藤三七95 ◎珍珠菜97 ◎菊花脑99 ·I · 种植特稀蔬菜实用方法 ◎ 豆类稀特蔬菜莱豆 莱豆又名棉豆、荷包豆、白豆等。以豆粒或嫩荚 供食用。 （一）起源与分布莱豆原产于美洲热带地区，公 元前6000年至公元前5000年秘鲁出土文物中即有莱 豆。小莱豆在公元前500年至公元前300年墨西哥已 有记载。16世纪传到欧洲，又从法国传到非洲。由西 班牙传入美国后，又传到菲律宾，继而传入亚洲各国。 20世纪30－－40年代传入中国。 莱豆主要分布在中国长江以南的广东、福建、广 西、云南及台湾等地，上海、江苏也有少量栽培。北 方地区因气温低，栽培很少，仅在大城市近郊零星种 植。 （二）营养价值与用途莱豆营养丰富，千克嫩豆 粒中，含蛋白质13克、维生素C308毫克。1千克豆 粒中含淀粉580～630克、蛋白质173～197克。鲜食 豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐头，也可冷冻贮藏，是 深受国内消费者欢迎的一种贵重豆类蔬菜，有“豆中 之王”的美称。 （三）特征特性莱豆为豆科莱豆属的一年生缠绕 性草本植物。 莱豆分为小莱豆和大莱豆两种。每种中都有矮生 ·1 · 种植特稀蔬菜实用方法 类和蔓生类型。矮生类型高 30～70厘米，蔓生类型 蔓长 2～3米。根系发达，主根入土深，较耐旱。叶 为三出复叶，小叶不对称，菱形，长5～13厘米。花 为总状花序，腋生，每花序着生 30余朵白色小花， 旗瓣淡绿色，翼瓣和龙骨瓣白色。荚果扁平，成弯月 形，在幼嫩时荚壁即硬化，不能连荚供食，只能取豆 粒供食。每荚含种子3粒左右，成熟时荚果开裂。种 子有球形、椭圆形、肾形等，由脐部至背缝处有明显 的放射条纹。种皮灰白、褐色或花斑。 小莱豆一年生，茎细而脆弱，叶小而薄，早熟。 荚长5～10厘米，宽1．2～1．9厘米。每荚含种子2～ 4粒，种子细小，自脐部至缝线有明显放射状线条， 千粒重500～600克。 大莱豆为一年生或多年生，植株生长势旺，分枝 多。叶大，厚而硬，晚熟。荚长7．6～15．2厘米， 宽2．6～3．2厘米。种子大，千粒重1200～1300克。 种子寿命长，发芽力可保持3～8年。 莱豆对温度要求严格。生长温度范围为 16～35 ℃。16℃以下，35℃以上则不