为了泥螺走四方(20.doc

为了泥螺走四方（2006.4.21）? 央视国际 (2006年04月19日 14:55) 　　这里是浙江省上虞市的海边，在这个季节里，每天潮退之后，附近村庄里的村民就会成群结队地出现在这片泥滩上。 　　记者：“今天泥螺多不多？” 　　村民：“多今天泥螺多。” 　　记者：“给我看看什么样的是泥螺，拿出来，拿出来我看看，哦，挺大的。” 　　泥螺生长在海边的泥滩里，靠吃海泥中的微生物生长。在上虞，人们有吃泥螺的习惯，在一些沿海的村庄，泥螺成了他们每顿饭不可缺少的小菜。 　　村民 郑秋忠：“你吃你吃，这样吃，好吃的，好吃的不得了，就是把这个东西搞掉，懂不懂，像这个把这个搞掉，壳不要吃，壳扔掉。” 　　上世纪90年代，村里一些有生意头脑的人开始挑着担子到外地去走街串巷的卖泥螺，这种传统的叫卖方式一直延续到现在，郑秋忠就这样走街串巷的卖了20年泥螺。 　　村民 郑秋忠：“这个我跟你讲这个价格是18元。” 　　顾客：“1斤半，给我称1斤半。” 　　村民 郑秋忠：“给你称2斤好了。” 　　顾客：“好，2斤，称好啊，老板大方一点。” 　　村民 郑秋忠：“你这一共是36元。” 　　郑秋忠所在的这个村叫前庄村，前庄村紧靠着海边，这的村民祖祖辈辈都吃泥螺，也有一手腌制泥螺的好手艺，现在村里仍然有十几户，用这种传统的方式卖泥螺。 　　村民 郑秋忠：“上海，那边温州，我们浙江温州，温州附近全都吃这个东西。我现在是40多岁了，我搞了20几年，我们这是老传统，我爷爷就是做这个生意的。” 　　正是这些人的不懈努力，宁波、温州、上海等东南沿海地区，渐渐有了吃泥螺的习惯，这时候传统的加工方式和沿街叫卖，已经不能满足市场的需求了。进入2000年村里就陆续的有人开起了泥螺加工厂，加工厂里生产的泥螺是装在玻璃瓶子里，像罐头一样在超市里销售的。2002年本来在外地做生意的王建龙也回到村里。也开起了一家泥螺加工厂。 　　泥螺加工企业负责人 王建龙：“我以前也是在宁波做生意的，本来就是我这里买了一个厂子，买了一个厂就这里加工泥螺。” 　　为了确保泥螺的质量，在用盐腌制好的咸泥螺里加黄酒是最关键的一步。 　　记者：“这里面是什么？这个坛子里面？” 　　泥螺加工企业负责人 王建龙：“这是黄酒。” 　　记者：“黄酒是吧，这黄酒有什么用啊？” 　　泥螺加工企业负责人：“这个黄酒是泥螺里的调料，这个酒放在泥螺里面质量要好一点，它放上一年多没问题的，还有呢，它吃下去的口味不一样的，口味很好的。” 　　记者：“这个泥螺吃了以后不会坏肚子吧？” 　　泥螺加工企业负责人 王建龙：“不会，放了这个老酒的话是肯定不会坏肚子的。” 　　王建龙的工厂每年从4月份开始加工泥螺，一年的生产期内就需要4万公斤泥螺作为原料。在上虞市就有4个规模和王建龙的厂子一样的泥螺加工厂，再加上一些村民的家庭作坊，到2003年整个上虞市每年就能加工泥螺20万公斤。而上虞的海涂面积只有十几万亩，每年只有3月到5月是产泥螺的季节，仅仅两个月的生产远按不能满足本地加工的需求。 　　泥螺加工企业负责人：“他们有的泥螺，外地拉回来都要放到我的冷库里，这是第一个，第二个，我自己抓泥螺也有工人出去的，比如我们这的工人去个两三个人到那边去收购。” 　　从2003年起，王建龙的加工厂就已经开始从外地收购泥螺了，而与此同时很多上虞人开始在外地寻找发展的空间，宁波因为地理位置和上虞很进，滩涂面积也大，当地人就近在宁波承包滩涂，宁波的水产市场也成了他们主要的销售地，在宁波的水产市场里，泥螺生意已经被上虞人垄断了。 　　宁波新基干水产市场管理员 王瑞花：“我们这个市场做泥螺生意的人大多数都是上虞人，大概20户左右都是从上虞那边来的。” 　　近几年来泥螺被越来越多的人接受，尤其是一些南方城市对泥螺的需求量一年比一年大，周边的滩涂已经远远满足不了泥螺生产的需求，到外地承包滩涂的上虞人越来越多，并且越走越远。2004年，上虞市前庄村的阮信祥，就一口气跑到了辽宁。 　　记者：“那你当初为什么要想到承包辽宁那边的一个海滩呢？” 　　滩涂承包人 阮信祥：“那个海滩泥螺大，这边不够，还有像我们本地的泥螺，从3月份开始到5月份没有了，数量供应不够。那边滩上捡起来，我们捡一天 　　譬如讲一个滩，我们捡一天，最起码都要捡起我们那个塑料桶，最起码都要五六百桶。” 　　记者：“在那边你承包了多少海滩啊？” 　　滩涂承包人 阮信祥：“我那边承包了有8万亩。” 　　北方人向来都没有吃泥螺的习惯，可是在辽宁的泥滩上却长满了泥螺，刚到辽宁的时候甚至连承包费用都不用交，这样难得的资源，是阮信祥不远万里去辽宁承包海滩的一个重要原因。 　　滩涂承包人 阮信祥：“辽宁以前我们去的时候，他们都不会吃，这个东西叫什么他