厨房人员承包案企划书.docVIP

厨房人员承包方案企划书 尊敬的企业，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵公司的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下承包管理方案，敬请参阅食堂员工的具体方案及基本情况： 一、合作方式 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备及水、电、燃气费用以及必要的场地。 2、贵公司提供员工住宿房间。 3、食堂工作人员的承包工资及福利。 4、严格履行承包合约，遵守各项条款服从并全力配合企业方管理。 5、优质食材的采购配送及严格验收。 6、多项的供餐服务，各种类菜式的营业搭配，烹调与分餐。 7、准时、保质、保量的开餐。 8、厨务人员的人力安排及薪资福利等的管理，随时接受贵企业相关部门的监督和改善建议。 二、根据贵企业近 员工伙食标准。 职工三餐安排 一、早 餐：各种粥类、豆浆、牛奶等。 面点类：馒头、花卷、包子及特色烤点。 凉菜类：小菜、咸菜等 二、中、晚餐根据贵企业实际情况待定，以上菜式仅供参考，具体以双方面议协定。 三、食品卫生及人员配制 1、人员人人卫生、着装仪表、工作人员在工作时必须将工服、工帽、穿戴整齐，还应素雅，大方。 2、所有工作人员在供餐时必须载好口罩，需要用手接触食品及餐具时，必须戴上一次性卫生手套。 3、从业人员持有效健康证明上岗。 厨师长 粤菜主厨 川菜主厨 荷王 地方菜厨 面点主厨 凉菜主管 上杂 砧板主管 打 荷 洗消 烤点 粗 加 工 捡 菜