希杰集团-面包店经营状况研究.pdf

商业计划编号：BOMI-BJ A-2004033 -机密- BOMI市场研究报告（第一版） 面 包 店 经 营 状况研 究 ————为希杰集团中国总部北京公司而作 客户可信赖的调研综合服务机构 客户可信赖的调研综合服务机构 客户可信赖的调研综合服务机构 2004 MAY 。 BOMI 报告总体结构 项目设计及执行 主要研究发现 报告正文 烘焙行业总体状况 总体销售额评估 客流分析 总体经营分析 各产品类型的成本 店内座位容客量 各连锁店顾客消费额 目 录 主打单品分析 目 录 各面包点状况 2011-5-23 2 BOMI 项目背景 近几年我国烘焙食品一直保持在14%的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。从2002年全国 规模以上企业统计数据来看，，糕点120多万吨（其中月饼60万吨），面包近90万吨。随着我国全面建设 小康社会目标的逐步实现和民营企业的发展，加上烘焙食品业能大量吸纳城乡就业人员的特点，东部地 区烘焙食品将更高的起点上得到新的发展，中西部地区人均GDP和收入水平也将逐步提高，烘焙食品生产 和市场的发展必将出现新的亮点。我国烘焙行业特点是企业众多但平均规模较小，目前全国大大小小有 五六千家烘焙企业。烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业 介入进来，随着企业的增加，厂家的互相竞争造成行业利润率下降，这显示着烘焙行业在未来5年或10年 中将有一个发展的过程。 希杰集团欲在进入北京面包食品连锁经营市场前进行市场周密调研，此前已进行了大量的市场进入研 究，本次调研希望对现有面包食品经营企业的经营状况进行了解。 北京奥丁市场调查公司是一家具有全国调研能力的大型市场研究机构，调研网络覆盖全国50多个城市。 这次与希杰公司合作，希望能以以往在食品品行业的调研优势为客户提供满意的服务。 2011-5-23 3 BOMI 相关概念 主打产品：主打产