大五上2011级-讲义_大课-13.儿童少年营养卫生-预防11级-2015年11月7日-马迎华.pdfVIP

儿童少年营养卫生 （Nutrition Health of Child and Adolescent ） 北京大学儿童青少年卫生研究所 妇女与儿童青少年卫生学系 马迎华 Yinghua MA MD, PhD, Professor yinghuama@bjmu.edu.cn 学习目标 1. 理解：营养对儿童发展的重要性 2. 掌握：基本概念和理论 –营养需求 –平衡膳食 –学校营养午餐 –合理膳食制度 –膳食指南 3. 分析：儿童营养面临的挑战 4. 综述：学校营养的干预政策和实践 5. 强化：学校食品安全重要性 学习内容 一、营养与儿童发展 二、儿童少年膳食营养 三、儿童营养面临的挑战 四、学校营养干预 五、学校食品安全 北京大学医学教材 《儿童少年卫生学》第十一章 P169-184 营养是 物质基 儿童青少年卫生学研究内容 础 学校建筑设 学校健康教 生长发育规律 常见病预防 童年期和青春 特殊（残疾） 备及学生用 育与健康促 和影响因素 和健康监测 期心理卫生 儿童卫生 品卫生 进学校 合理喂养方式、良好饮食行为、 健康膳食模式 一、营养与儿童发展 健康 教育 营养 发展 营养促进儿童身体和心理健康 • 为生长发育提供必要的能量，促进体格发育 • 增强机体免疫力，降低传染病易感性，预防儿童及成年后 慢性病 （肥胖、龋齿、糖尿病、高血压等） • 促进视力和神经系统正常发育 （大脑神经元接受外界刺激释放神经 介质的信号传导过程同样依赖于血液中循环的营养物质）； • 促进思维、记忆、情绪等发展 （发育矮小和肥胖学生情绪低落、苦 闷自责、忧愁抑郁等问题发生率分别比营养正常的学生高17.5% 和11.5%） 营养影响儿童受教育机会和质量 • 营养物缺乏会缩短儿童注意力、降低认知能力； • 营养不良儿童在词汇、阅读理解、算术和一般知 识测试的得分较低； • 营养充足保证出勤率，减少请假情况； • 参与营养补助计划的儿童考试成绩、受教育程度 明显高于未参加的儿童 (Pollitt et al., 1993； Maluccio et al., 2006) 。 营养影响儿童成年后发展 儿童时期长期处于较差健康状况或营养不良 –降低神经活动水平、社会交往能力和创造性； –成年后在劳动力以及婚姻市场的表现都更差(Almond et al., 2012)； –对成年后的收入有显著负面影响（何青，袁燕，2014） 儿童营养健康影响国家发展 • 生命最初的1000天（婴幼儿）影响一生健康 • 儿童青少年时期是行为形成的关键时期 • 儿童营养不良带来的经济损失达到国民生产总 值（GDP）的4%以上 儿童营养健康影响我国未来人口素质、经 济社会发展进程和国际竞争实力 第四届反贫穷与儿童早期发展国际论坛 阳光起点-为了每个孩子