口口新豆腐品牌策略提案.pdf

2008，让我们共谱健康新章 —— 口口新豆腐品牌策略提案 6 11 市场前奏 一、产品本质 豆制品是什么？ ——豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要 原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆 凝固面成的豆腐及其再制品。 ——豆制品营养丰富，色香味俱佳。 ——对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以作 为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。 二、产品历史 ——2000余年历史证明，豆制品自身具有极强的市场适应能力，它 已经成为人们生活的一部分，市场前景广阔； ——20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志宣称；“未来十 年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品， 而是中国的豆腐。” ——强身健体、延年益寿、价廉物美的豆制品，也引出了一个“豆 文化”。 ——从沿街叫卖、前店后作坊生产，发展到今天的许许多多的规模 化生产和连锁销售； 由上可见豆制品： 历史悠久前景广阔 三、现代饮食趋势 养生类书籍成为新兴的热销书目、各大电视台纷纷推出健康煮 食节目、绿色素食餐馆如雨后春笋般拔地而起、无公害有机蔬菜瓜 果大受欢迎…… 种种现象表明，消费者的观念正在更新，饮食健康受到重视和 关注。 四、消费人群 —— 由于家庭分工的传统习惯，主要以女性消费者为主。 ——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。豆制品深厚的文 化积淀，并逐渐被世界不同种族的人们所接受； ——在健康消费的浪潮中，豆制品作为具有传统消费背景的健康食品， 容易被消费者所认同。 我们对豆制品的前景得出这样的结论： 适应人群广泛 符合健康饮食潮流 四、市场竞争 受到保质期和各地方人们口味的限制，豆制品品牌主要以地方品牌 为主，没有全国性的品牌。 北京—— 白玉牌、山海关牌——特点：老品牌，依靠自然销售、口感好 上海——清美牌——特点：绿色健康、口感好 四川——郭大南溪——特点：历史悠久、家传秘方 浙江——禾城——特点：采用传统工艺 杭州——祖名——特点：口感好，产品丰富 五、品牌基础分析 ——从水、豆、配方都无特别优势 ——无品牌积淀，需要建立全新的品牌 ——豆制品制作经验丰富，但算不上历史悠久 那么，各方面优势均不明显的情况下，我们 将要诞生的新品牌，该往哪方面打造？ 策略分析 首先,我们了解产品将要卖给谁？ 大众消费者，以女性为主 几乎每天都要到各大超市和菜市场内购物 关注健康，热爱生活 购物细致，容易受非理性因素影响 第二,他们关心什么？ 更优质——随着生活水平提高，消费者不仅要吃，更要吃得好，吃得精！ 更有保障——出于对家人的关爱，同时对市面的产品良莠不齐的担心。 更方便——时间就是金钱，有效的节省更多的时间，做更多的事情。 更多选择——单一是乏味的，新鲜事物更能引起消费者注意和好奇心。 第三,新品牌如何满足他们的要求？ 从品牌命名 品牌广告语 我们将从以下几方面满足消费者的要求：