6.4 羧酸及类化合物.docVIP

羧酸 分子中含有羧基的化合物称为羧酸。羧酸及其衍生物，如脂肪酸、酰胺等广泛存在于自然界中。许多羧酸是动、植物代谢中的重要物质。地质上常常把羧酸作为研究沉积环境的指标。 羧酸的命名 羧基和脂肪烃基相连的叫脂肪羧酸，和芳香环相连的称为芳香羧酸。脂肪羧酸又可以分成饱和及不饱和脂肪羧酸两类。根据分子中含有的羧基数目，又可分为一元羧酸、二院羧酸和多元羧酸等。 脂肪酸因其结构比较简单，一般按系统命名法命名。母体链的名称与烃类命名方法相同，只是以酸字作为词尾。当羧基不直接接在母体链上时，该羧基则按取代基命名。如 在脂肪酸、多元酸、芳香酸和杂环酸中；以羧酸作为母体命名。下面是各类羧酸的例子。 羧酸的物理性质 饱和一元酸中，C1~C3的羧酸是具强烈酸味和刺激气味的液体，与水混溶。C4~C9羧酸是具有难闻酸味的油状液体，微溶于水。C10以上的羧酸是无臭味的蜡状固体。脂肪二元羧酸和芳香酸是结晶的固体。一些羧酸的物理性质列于表中。 在饱和一元羧酸中，由于羧基是一个亲水基团可和水形成氢键。甲酸至丁酸都可与水混溶。从戊酸开始，随分子量增加，水溶性迅速降低。癸酸以上的不溶于水。但脂肪族一元羧酸一般都能溶解于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中。低级的饱和二元羧酸也可溶于水，并随碳链的增长而溶解度降低。芳酸的水溶性极微。 羧酸的化学性质 羧基是羧酸的功能基，由于氧的电负性强，使C=O键之间的π电子偏向于氧。又因羧基是一个