时代杂志建议之10大营养食物番茄含有LYCOPENE素维他命.doc

■時代雜誌建議之10大營養食物： （1）.番茄：含有LYCOPENE素、維他命C，可預防攝護腺癌。 （2）. 菠菜：熱量低，富含鐵質、維他命B，預防血管疾病，夜盲症。 （3）. 花生、杏仁等堅果：能提高良性膽固醇，預防心臟病。但要適量 ，多吃反而有害。 （4）. 花椰菜：簡單烹調、汆燙一下，最能保有豐富的胡蘿蔔素及維他命C。.能預防乳癌，胃癌、直腸癌 。 （5）. 燕麥：富纖維、可減肥、降血壓、膽固醇。 （6）. 鮭魚：富OMEGA－3S成分，可防止腦部老化、老人癡呆症。 （7）. 藍苺：富抗氧化劑，可預防老化、心臟病及癌症。 （8）. 大蒜：可清血、降低膽固醇、防治心臟病。 .（9）. 綠茶：含有植物化學因子－多酚，能降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。 .（10）.紅酒：法國人享用乳酪、奶油製品，罹患心血管疾病之機率卻遠低.於美.國人，原因就在於紅酒。製紅酒的葡萄，皮上含有抗氧化物，有助抗氧化，適量飲用有助預防心臟病。 中國人的主食白飯，可能導致血糖上升，可以改用地瓜代替。至於薯條則會造成肥胖及心血管疾病，宜少吃為妙。 ■10種對孩子最好的食物：（1）蛋（2）乳製品（3）堅果（4）豆腐或鮭魚 （5）全麥或糙米（6）地瓜（7）柳橙汁（8）燕麥 （9）花椰菜（10）菠菜 ※種對兒童最差的食物（舉凡油炸、高脂、高納、高糖，易引起肥胖及心血管疾病之食物皆不適合兒童）：（1）炸雞（2）甜甜圈（3）薯條（4）洋芋片（5）熱狗（6）糖果（7）蜜餞（8）奶油蛋糕（9）油酥點心（10）含糖、碳酸飲料 幾種營養豐富之食物：（1）蜂王漿、（2）小麥胚芽或麩皮、（3）啤酒酵母、（4）豬肝（適量）、（5）藍藻、海帶芽等海洋性植物、（6）受精的蛋、（7）楓糖、（8）糙米、燕麥、芝麻等未精緻加工之五穀雜糧及豆類、（9）櫻桃、（11）優酪乳、（12）深色蔬菜、（13）小魚（乾）或鰻魚、（14）鮮奶、（15）髮菜、（16）菇類、（17）枸杞或葡萄乾 ■使頭腦聰明之食物：鯖魚、鮭魚、沙丁魚、母乳、核桃、大豆、蕎麥、燕麥、花生、蛋、南瓜子、葵瓜子、全榖類、蘋果、梨子、桃子、葡萄、深綠色蔬菜 ※傷腦筋之食物：油炸食物、精製糖、加工食品、酒、含咖啡因飲料 ■捍衛心臟之食物：鮭魚、鱒魚、橄欖油、菜籽油、榛果、杏仁、酪梨、燕麥、麥麩、豆類、菜豆、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、柑橘類、麥芽、葵花子、全麥麵粉、大蒜 ※傷心的食物：豬腦、內臟、魷魚、魚卵、蛋黃、全脂奶、香腸、培根、豬油、椰子油、加工食品、酒、咖啡、奶精 ■強化骨骼之食物：高鈣食物、牛奶、優酪乳、芝麻、金針、大豆、紫菜、芥藍菜、 .小魚（乾）、鰻魚、桃子、杏仁、鳳梨 摧殘骨骼之食物：速食麵、泡麵、火腿、香腸、鹽、巧克力、可樂、濃茶、酒、咖啡、奶精、速食食品 ■健胃整腸之食物： 1.治便秘之食物：麥麩、豆莢、蔬菜、水果、棗子、李子、鳳梨、鮮奶、洋菜 2.治腹瀉之食物：濃稠穀物湯、麥片粥、優酪乳 3.治潰瘍之食物：高麗菜汁、蘆薈汁、香蕉 4.飲起胃灼熱之食物：酒、咖啡、大蒜、洋蔥、蕃茄、巧克力、脂肪、薄荷、橘子、辛辣的調味品 5.引起脹氣之食物：牛奶、豆類、洋蔥、香蕉、綠花菜、蘋果 ■婦女保健食物： 1.懷孕期之保健食物：葉酸食物、菠菜、綠花菜及綠色蔬菜、高鐵食物、高鈣食物、富含維生素D的食物、胚芽、酵母、核桃、杏仁、魚類等含DHA之食物 2.哺乳期之保健食物：高鈣食物、富含DHA和卵磷脂之食物、胚芽、葵花子、糙米、芝麻、蔬菜、水果、大量水分 3.更年期之保健食物：富含維生素B6及維生素C、E之食物、富含植物雌激素之食物、 蘋果、櫻桃、大豆、燕麥、紅蘿蔔、魚、優酪乳 ■美化肌膚之食物：大豆、紅豆、蕃茄、海帶、髮菜、無花果、橘子、杏仁、開水、酵母、枸杞、芝麻、甘藍菜、油菜 ※傷害肌膚之食物：大量肉類、魷魚、花生、油炸食物、乳瑪琳、白糖、加糖飲料、 辣椒、胡椒、芥末、咖啡、濃茶、酒 ■塑造窈窕身材之食物：營養完整之食物、綠花菜、蕃茄、脫脂奶、蛋白、清茶、黃瓜、香瓜、糙米、蒟蒻、洋菜、木耳、愛玉、代糖 ※使身材走樣之食物：高熱量食物、速食、漢堡、炸雞、奶昔、薯條、可樂、蛋糕、西點麵包、洋芋片、油酥食品、精緻或重口味食品、酒、砂糖、堅果類零食 ■遠離癌症之食物：大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、深綠色蔬、十字花科蔬菜、番茄、柑橘類 、豆類、優酪乳、小麥胚芽、高纖食物、糙米、燕麥 ※致癌食物：高脂肪食物、煙燻碳烤之肉類、醃漬食物、發霉穀物、花生、香腸、火腿、培根及醃燻肉品、高鹽食物、煙、酒、檳榔 ■提升免疫力之食物：水果、蔬菜、五穀、堅果、香菇、大蒜、苦瓜、優酪乳、枸杞 ※扼殺免疫力之食物：高脂肪、變質油脂、白糖、咖啡、煙、酒 ■垃圾食物之總類： 油炸類：包括炸雞腿、炸雞翅、炸排