β折叠型青岛大学.ppt

第一节 氨基酸 第二节 蛋白质 第三节 蛋白质纤维 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 3.1毛纤维 二、羊毛纤维的结构 毛纤维表面锯齿状的鳞片结构导致了纤维在湿态并受外力作用时产生毡缩现象，使得织物尺寸不稳定、保形性不好。溶胀小，渗透差 。 羊毛鳞片层结构图 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 3.1毛纤维 表层：胱氨酸含量高，化学性质稳定； 外层：胱氨酸含量较高，保护毛干； 内层：胱氨酸含量低，化学性质不稳定。 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 3.1毛纤维 三、羊毛纤维的化学性质 羊毛的化学结构： 羊毛主要成分为角蛋白,它由多种α-氨基酸剩基构成, 可联结成呈螺旋形的长链分子,其上含有羧基、胺基和羟基等，在分子间形成盐式键和氢键等。 长链之间由胱氨酸的二硫键形成的交键相联结。 羊毛的特性： 毛纤维大分子长链受外力拉伸时由α型螺旋形过渡到β型伸展型，外力解除后又恢复到α型，外观表现为羊毛的伸长变形和回弹性优良。 羊毛有较强的吸湿能力，与长链上的一些基团有关。 羊毛较耐酸而不耐碱，是由于碱容易分解羊毛胱氨酸中的二硫基，使毛质受损。氧化剂也可破坏二硫基而损害羊毛。? ? 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 3.1毛纤维 三、羊毛纤维的化学性质 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 3.1毛纤维 选毛：将原毛按品质加以区别 开毛：用开毛机使羊毛松散，去除部分泥沙、尘土。 ?洗毛：去除羊毛脂（汗） 乳化法：常采用肥皂或烷基磺酸钠、烷基苯磺酸钠等合成洗涤剂来起乳化作用，使羊毛脂分散为很细的微粒并稳定在洗毛液中，同时加入适当纯碱来调节溶液的pH值。 ?溶剂法：主要是利用能溶解羊毛脂的有机溶剂如四氯化碳、三氯乙烯等，以萃取方法去除原毛中的羊毛脂。 ?炭化：一般用硫酸去除植物性物质 四、羊毛的初步加工 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 五、羊毛加工副产物 羊毛脂 主要成分是有含碳9~20的饱和、不饱和脂肪酸与高级醇类的酯类混合物。 羊毛脂及其衍生物可用于化妆品护肤、纤维等的柔软剂等等。 3.2 丝纤维（桑蚕丝） 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 一、蚕的吐丝过程 蚕腹部丝线体合成蛋白质 （一对） 吐丝口分泌液体 （两股） 固化 蚕茧 茧衣 中间茧层 蛹衬 蚕丝具有?明亮的光泽、平滑和柔软的手感、较好的吸湿性、?轻盈的外观等优点。 缫丝 3.2 丝纤维 丝纤维的一般组成：丝素 70-80% 、丝胶 20-30%、 腊质 0.4-0.8% 、碳氢化合物 1.2-1.6%色素 约0.2% 　灰分 约0.7% 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 蚕丝是由两个丝素蛋白和覆盖在外面的丝胶蛋白组成的连续型长纤维。 二、蚕丝的组成 柞蚕丝的内部结构有结晶区和非结晶区两部分． 分子排列整齐有序的区域为结晶区，其分子构象为β-折叠和а- 螺旋结构， 主要由聚丙氨酸构成，分子排列不规则的区域为非结晶区． 其分子构象中含有无规则卷曲结 构。 3.2 丝纤维 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 三、丝纤维的主要性能特征 丝素大分子特点： 不含胱氨酸，分子间无共价交链 空间构象为线形，肽链伸直； 侧基较小，结构较整齐，易产生结晶； 含较多羟基，易泛黄。 （1）吸湿性：蚕丝的吸湿性能力很强。桑蚕丝回潮率可达到8%—9%。柞蚕丝达10%以上。 其散湿速度快， 透气性能好。 （2）强伸性：蚕丝的强度大于羊毛而接近棉。蚕丝的伸长率小于羊毛而大于棉。蚕丝的弹性恢复能力也小于羊毛而优于棉。 （3）化学稳定：蚕丝在酸碱作用下能被水解破坏，尤其对碱的抵抗能力更差，遇碱即膨化水解。 （4）耐磨性，耐磨强度较差． 在生产过程 中容易被机件擦毛， 而在绸面上出现茸毛． 使得染色时易产生灰伤疵点。 3.2 丝纤维 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 三、丝纤维的主要性能特征 3.2 丝纤维 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 三、丝纤维的主要性能特征 （5）蚕丝抗皱性能差． 易变形，经水洗后容易产生折皱。 （6）光学性质：蚕丝的耐光性较差。紫外线的照射会使丝素中的酪氨酸、色氨酸的残基氧化裂解。蚕丝发脆泛色，强力下降。 （7）热学性质：蚕丝耐干热性较强，能长时间耐受100~170℃高温。蚕丝也是热的不良导体，导热率比棉还低。 （8）丝鸣：干燥的蚕丝相互摩擦或揉搓时发出特有的清晰微弱的声响，称为丝鸣。丝鸣成为蚕丝独具的风格特征。 3.2 丝纤维 第 三 节 蛋 白 质 纤 维 四、丝织物的加工过程 丝胶是天然蚕丝的水解产物，其结构单元是氨基酸。丝胶分子结构中含有亲水性基团 (-OH、-COOH、-NH2)等，具有优异的吸湿保湿性能。 丝胶分子中的氨基酸与人体皮肤中的氨基酸组成结构相似，与