2019年第四章蛋白质的物理化学性质.pptVIP

二、蛋白质折叠的动力学研究  ※ 蛋白质折叠 线性多肽链的一级结构最终形成具有三维 结构特征并表现其生物学功能的天然蛋白质的 复杂过程。 ※ 蛋白质折叠的步骤 成核 变性蛋白 ↓ ↓ ↓ 二级结构 结构域 折叠的交互式蛋白 ↓ ↓ 折叠的活性单体 组装 ↓ ↓ 交互式寡聚蛋白 活性寡聚蛋白 1．折叠动力研究技术与方法 Levinthal puzzle：假定每个氨基酸残基可能的构象状态数为j，一个有N+1个氨基酸残基，N个肽单位的完全去折叠蛋白质，其肽链可能获得的构象状态数为j N。 例如j=8,一个有101个氨基酸残基的较小的蛋白质，其肽链的可能构象状态为8100（1089） 如果构象之间的转换速率为k，蛋白分子经历全部构象的平均时间为： τ=（Nk）-1jN 例如：101个氨基酸残基的蛋白质经历全部构象的时间多于1066年。 蛋白质的折叠不是一个随机过程，而是通过特定的动力学途径达到天然构象，即动力学上最容易达到的构象。 吉布斯自由能 构 象 热力学控制 天然状态 吉布斯自由能 构 象 天然状态 非天然状态 蛋白质折叠的热力学控制和动力学控制 动力学控制 蛋白质天然构象的形成 蛋白质多肽链正确折叠原因 某些因素在蛋白质折叠的动力学过程中起