南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《食品卫生与安全》在线作业-1辅导资料.docxVIP

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2019-03-19 发布于河北
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南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《食品卫生与安全》在线作业-1 1、C 2、E 3、D 4、C 5、C 一、单选题共20题，40分 1、低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（） A135摄氏度，保持60分钟 B85摄氏度，保持30分钟 C62摄氏度，保持30分钟 D煮沸，15分钟正确答案是：C 2、引起含氰甙植物中毒的常见食物有（） A变质银耳 B鲜黄花菜 C马铃薯 D花生仁 E苦杏仁正确答案是：E 3、从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（） A有无恶心、呕吐 B有无腹痛、腹泻 C病死率不同 D有无体温升高 E潜伏期不同正确答案是：D 4、河