咖啡教室PPT之五-咖啡生长与烘焙.ppt

咖啡的生长与烘焙 咖啡豆的生长 咖啡豆的分类 咖啡豆的烘焙 阿拉比卡咖啡豆 高海拔 深度烘焙 罗百斯特咖啡豆 约占世界产量的65% 有精致的口感 阿拉比卡咖啡豆 可以抵御病害 产量很高 味道更涩 咖啡因含量是阿拉比卡的2倍 生长在低海拔地区 果皮 果实 粘液 银皮 咖啡豆 高海拔 开花 绿色果实 红色果实 拉丁美洲 非洲/阿拉伯 亚洲/太平洋 南北回归线 南北回归线 未经烘焙的生豆 咖啡豆失去水分变成浅黄色 第一次“爆裂” 第二次“爆裂” 冷却 * * * * * * * 咖啡的生长与烘焙 茶世界 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *