2017江苏省优质课比赛-- B8常州 人类重要的营养物质 (共18张PPT).pptxVIP

常州市中天实验学校周洁（2017.11.24 南京）请以四人为一小组在任务卡上用贴纸将制作蛋糕的原料中的物质进行分类。活视动频与片探段究1猪油归纳与总结物质蛋白质糖类油脂维生素存在牛奶、鸡蛋、瘦肉、 鱼、豆制品等食物中 人体的肌肉、皮肤、 毛发、细胞中稻、麦、玉米；马铃薯、甘蔗甜菜等牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等植物油脂（液态）、动物油脂（固态）等水果、蔬菜等、、原料观察与思考糖类在组成上有什么共同点？葡萄糖蔗糖淀粉葡萄糖 蔗糖 淀粉 C6H12O C12H22O1 (C6H10O5)n C6(H6 2O )6C12(H1 2O) 11[C6(H2O) 5]n糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物习惯上称碳水化合物。，视频片段实验探究实验探究212 如何鉴别这三种固体？的仪器、固体请用实验盒1中 药品完成2、3号 的鉴别。井穴板联系生活某品牌奶粉成分表（每10g奶粉中的营养成分）交流与讨论Ⅰ.蛋白质是如何形成的？原始大气氨基酸→蛋白质→无机小分子→有机小分子→有机高分子Ⅱ.你认为蛋白质到人体内会发生怎样的变化？有机小分子有机高分子→合成人体中的蛋白质尿素、CO2、H2O等+水氧化蛋白质氨基酸释放能量有机高分子→有机小分子迁移应用Ⅲ.你认为淀粉到人体内会发生怎样的变化？淀粉→葡萄糖→二氧化碳、水有机高分子→有机小分子→无机小分子请写出反应①、②的化学方程式：？葡萄糖CO2、H2O①② 酶+氧气酶淀粉+水释放能量16kJ/g(C6H10O5)n实验探究3淀粉酶酶是的否作能用催是化什淀么粉？与水的反应？对比实验（控制变量法）：实验①：面粉面粉+水5滴碘液碘液实验②：+水+淀粉酶友情提醒：1、实验前先思考：固体和液体药品的添加顺序？2、2mL蒸馏水可用带刻度的滴管取用2mL蒸馏水。一平药匙（小头）面粉淀粉酶交流与讨论物质变化化学变化能量变化尿素、CO2、H2O 等 CO2、H2O氨基酸 氧化 葡萄糖 ② 酶+氧气释放能量 释放能量16kJ/？？g实链验接探教究材4油脂能否为人体供能？化学SCiO 微型光谱仪， 通过扫描食 物将相关营 养物质及其教材P94供能的数据通过蓝牙传输到你的手机app上。交流与讨论视频片段3蛋糕→原料→物质？①供给能量②调节生理机能③构成机体组织香烟烟气+血红蛋白？拓展视野血红蛋白由蛋白质和血红素构成的，是使血液呈红色的蛋白，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有CO。香烟烟气+血红蛋白？实验探究530分钟后取出……①你觉得哪个烧杯中是香烟熏过的？②血红蛋白的功能受到了什么影响？氧合血红蛋白中的血红素碳氧血红蛋白中的血红素一氧化碳易与血红蛋白结合，使其丧失输氧的功能，人就会缺氧窒息。合理膳食+良好习惯+……=健康身体反思与提升人类蛋白质重要存在糖油类脂①供给能量②调节生理机能③构成机体组织性质物质维生素无机盐水作用营养蛋糕吃析品组成问题结论猜想科学探究物质实验证据