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《前厅服务与管理》
精品在线开放课程建设汇报
1
课程负责人：黄敏
目录页
3
一、建设基础—行业背景
年份
旅游人次
（亿人次）
旅游总收入
（亿元）
2010
1.29
1061
2011
1.7
1429.48
2012
2.14
1860
2013
2.6
2370
2014
3.21
2895
2015
3.76
3512
2016
5.31
5027
星级
数量（家）
6
66
146
104
15
高职类开设酒店管理专业院校17所，平均每届毕业生1700人左右；开设旅游类专业的院校有32所，平均每届毕业生2300人左右。合计约4000人的毕业生无法满足行业人才需求。
4
5
一、建设基础—校企合作
世纪金源大饭店
6
一、建设基础—校内实训基地
7
二、建设目标
8
以行业调研为依据，教学内容职业化
以国家行业标准为标尺，能力培养专业化
课程建设总体思路
以培养层次为目标，教学内容拓展
教学层次扩展
两线：实践技能理论知识
三段：岗前学习阶段、基层服务阶段、基层管理阶段
五环：教学目标，教学内容、教学条件、教学管理、教学评价，共同支撑各个阶段课程教学的有序开展。
9
三 、建设内容——课程设计
教学模式
教学方法
以岗定学
以技定学
以德定学
课程内容
10
课程
版块
学习情境
理论学时
实训学时
总学时
前厅服务与管理
导入篇
§.1 前厅认知
2
2
4
专业技能篇
§.2 前厅预订服务
4
6
10
§.3 礼宾服务及行政楼层服务
4
6
10
§.4 前厅接待与问讯服务
6
6
12
§.5 电话总机服务
2
2
4
§.6商务中心服务
2
2
4
§.7大堂副理金钥匙服务
2
2
4
基础管理篇
§.8前厅部服务质量管理
2
0
2
§.9前厅部销售及房价管理
2
0
2
职业素养篇
§.10职业礼仪服务意识
2
2
4
§.11职业道德沟通协调
2
2
4
合计
30
30
60
11
三 、建设内容—教学模式和方法
建设内容—评价方式改革
12
实操考核参照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）中五星级酒店前厅服务标准
课程考核评价
引入我院“诊断+改进”内部质量保证体系的课程质量标准，根据课程质量标准考核课程是否能达到★★★课程
课程团队考核评价
13
课程负责人培养
聘请行业专家
双师型教师培养
科研能力的提高
三 、建设内容—教学团队建设
14
15
四、建设保障
精品化
契合贵州省高星级酒店的人才需求、适应高端精品酒店的新业态
开放化
资源共享的同时为全省高职酒店类专业课程改革与建设提供思路和借鉴。
学习自主化
基于社会性交互工具软件支持构建学习共同体，能促进学习兴趣和学习质量的提升
评价量化
课程内容与教学组织接轨行业企业标准，评价机制客观公正。
17
18
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