化学人教版九年级下册人类重要的营养物质进阶练习.docVIP

课题1人类重要的营养物质进阶习题 一、填空题 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大类。通常称为 。 2．糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成 的基本物质，主要含有 元素。 4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。 5、在常温下植物油脂是液体称为 ，动物油脂是固体称为 。二者合称 。 6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 、 、 的作用。 7、 与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。 8．现有①鱼肝油丸，②蚕丝，③大米，④色拉油，⑤福尔马林（甲醛溶液）等生活中常见的物品，根据下列内容选取填合适的序号： （1） 富含糖类，习惯上被称为碳水化合物； （2）蛋清中加入 后会出现凝固现象； （3） 灼烧后会嗅到烧焦羽毛味。 9．某校食堂中餐食谱如下： 主食：大米饭 配菜：红烧排骨、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、炒猪肝 主食和配菜中主要含维生素、 、 、 、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 。 二、选择题 1．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A．用干冰保藏易变质的食品 B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 2．下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ） 主食 米饭、馒头 副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米 饮料 牛奶 你的补充 A．凉拌黄瓜 B．糖醋鱼 C．熊掌豆腐 D．蛋糕 3．下列叙述错误的是（ ） A．人体所需的能量全部由糖类提供 B．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大 D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素 4．市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料：①羊毛织品，②棉织品，③化纤布料，④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A．①④ B．③④ C．①②④ D．②③ 5．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ） A、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物 B、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质 C、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 6．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ） A．米饭和馒头中含有葡萄糖； B．唾液中含有葡萄糖； C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。 7．蛋白质的基本组成单位是（ ） A．氨基酸 B．血红蛋白 C．赖氨酸 D．氮元素 8．缺乏维生素A，易患（ ） A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．神经炎和脚气病 9．葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ） A．被氧化，同时放出热量 B．相互连接合成淀粉 C．与水反应，同时放出热量 D．相互连接合成蛋白质 拓展提升 1、．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（ ） A．5 B