99学年度高中职适性学习社区教育资源均质化实施方案.docVIP

國立台南高級工業職業學校100學年度第一學期辦理 身心障礙學生基礎餐飲服務班活動計畫 一、 依據： 依據教育部中部辦公室依據100年4月14日部授教中（三）字第1000506453號函辦理「100 學年度第1學期高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案之各子計畫」辦理。 二、 主旨： (一)縮短身心障礙學生之學習落差，彰顯教育正義。 (二)增進學生就業能力，提昇學生專業技能。 (三)提昇學生餐飲服務的技能。 三、 上課地點： (一)特教班小圓二樓築夢園。 四、 名額： (一)台南縣巿各校國中、高中職身心障礙學生。 (二)最少5人以上開班，額滿15人。 五、課程時間表： 100學年度高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案 基礎餐飲服務 課程內容暨上課日期 次數 上課日期 時間 上課內容 備註 1. 10/26（三） 14:15－17:15 餐飲服務人員的禮儀、儀態與工作觀 ＊任課教師為阮湘 ＊上課日期大致為星期三下午（三小時），及星期六全天（六小時）。 2. 11/2 （三） 14:15－17:15 櫃台人員的禮儀、良好服務態度及演練 3. 11/5 （六） 09:00－12: 00 認識餐飲職場內外場設備及職掌 4. 11/5 （六） 13:00－ 16:00 餐飲器具的清潔與保養 5. 11/9 （三） 14:15－17:15 飲料服務禮儀與實務