化学人教版九年级下册《人类重要营养物质》习题.docVIP

《人类重要的营养物质》同步练习 一、基础达标 1.下列食品中富含蛋白质的是（ ） A.大米 B.鸡蛋 C.番茄 D.菜油 2.下列是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量，但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.油脂 3.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ） A.面包和牛奶 B. 肉末米粉和酸奶 C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭 4.下列说法错误的是（ ） 5.食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是（ ） A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头 C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点 6.5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题： 某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。 (1)以上食物中所含有的营养素主要有糖类、____________、油脂、无机盐和水。 (2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是___________________________________________________________________。 7.青少年正处于生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。 (1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于______________摄入不足而引起的。(填序号) ①维生素 ②油脂 ③蛋白质 (2)“××糕点”主要营养成分如下表所示。 ××糕点营养素 每100 g中含量 蛋白质 4.8 g 油脂 20 g 糖类 40 g β-胡萝卜素 1.8 mg 碳酸钙 400 mg 请根据该表回答。 ①所含营养素中属于无机盐的是_________________；没有列出的一类营养素是___________________。 ②正常情况下，人每天摄入的油脂不超过60 g，每日食用该糕点最多不应超过_________________g。 ③糖类是人体所需_________________的主要来源。 二、知能提升 1.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依据这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是（ ） A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质 2.如图是某食品的标签，此食品不含或含量极少的营养素是（ ） 食品标签认可号：30-(2012) 配料：蔗糖、食用盐、脱脂奶粉、焦亚硫酸钠、纯净水 保质期：九个月 产品标准号：Q/YQNR2 A.水、蛋白质 B.油脂、维生素 C.无机盐、糖类 D.糖类、蛋白质 3.葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为： C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是（ ） A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 D.人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了 4.最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ） A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 答案解析 一、基础达标 1.【解析】选B。大米中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡蛋中富含蛋白质；番茄中富含维生素；菜油中富含油脂。 2.【解析】选B。维生素虽不能为人体提供能量，但对调节新陈代谢、预防疾病，维持身体健康起着很重要的作用。 3.【解析】选D。面包和牛奶中，牛奶含有蛋白质；肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质；油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。故选D。 【归纳总结】常见营养物质在食品中的存在 营养素 主要来源