中药保健第七讲.ppt

第七讲 中药与酒文化 1、杜康造酒说 2、上天造酒说 3、仪狄造酒说 4、猿猴造酒说 1.茅台 2.五粮液 3.杜康 4.汾酒 5.西凤酒 6.董酒 7.剑南春 8.泸州老窖 9.古井贡 10.竹叶青 关外白酒 关外白酒酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气， 最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒 之色，犀角杯增酒之香 葡 萄 酒 饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜 光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉 男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便 与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏 肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！” 高粱美酒 高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之， 那便是高粱酒了。饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。 米酒 上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮 之，方显气概。” 谷物酒：是用粮食作物黍、稷、麦、稻酒代直接发酵而成的，也是古 代饮用最多、时间最长的酒。 果酒：葡萄酒是我国酿制葡萄酒的是今新疆地区的各族人民。史记 ·大宛列传载: ”宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石， 久者数十岁不败。” 奶酒：马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。奶酒是我国较古老的 酒。周礼中已提到”醴酪” ，即用乳酿制的酒以蒙古族民 酿制马奶酒的历史最为悠久。 药酒：分别用植物的果实、花、茎、根以及动物的骨、角等制作而成 我国早在殷时期，己能制造药 酒 神农本草经中己明确记 载用酒浸泡药材。 ?? 凉州词 王翰 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 客中作（李白） 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。 将进酒 李白君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回； 君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月， 天生我才必有用，千金散尽还复来， 烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。 与君歌一曲，请君为我颂耳听， 钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 主人何言为少钱，径须沽取对君酌。 五花马，千金裘，呼儿将出换美酒， 与尔同销万古愁。 古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外， 还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等。 古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场 所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。 我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一 堂，举杯相祝。其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。 酒令分别有以下五种:律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞 令。我国的酒令初始于西周时期。但那时的酒令却不是用来助兴 劝酒，而是辅助酒礼，劝人少饮酒的。 市长这一桌的人都眼巴巴地瞧着市长，市长倒也爽快：“我先来。筷子尖 尖，盘子圆圆，我去过的饭店有千千万，我吃过的酒楼有万万千，我掏了一 分钱没有？没有！”，众人一听，齐声叫好。 市委宣传部长就坐在市长旁边，这点小问题根本不在巨笔话下，“笔杆尖 尖，笔头圆圆，我写过的文章有千千万，我发表过的文章有万万千，有一句 实话没有？没有！” 领导带了头，群众争上游，一个曾经进过局子的小偷也不含糊，“万能钥 匙尖尖，保险柜的锁头圆圆，我偷过的经理有千千万，我偷过的书记有万万 千，有一个报案的没有？没有！” 一个大款心想小偷真是雕虫小计，“金条尖尖，金表圆圆，我承包的工程 有千千万，伪劣工程有万万千，有追究我责任的没有？没有！” 水利局长有点不好意思，“石头尖尖，浪头圆圆，我修过的大坝有千千 万，不顶用的大坝有万万千，大坝里放了钢筋没有？没有！” 市委组织部长刚才还没词呢，听了几个领导的酒令，立刻妙语上心头， “组织部的招牌尖尖，组织部的大印圆圆，我考察的干部有千千万，我提拔 的干部有万万千，有一个好人没有？没有！” 主持人发现一位德高望重的老教授什么也没说，就鼓动老教授也来一 段，推辞不过，就说了一段，“A尖尖，O圆圆，我教过的学生有千千万，我 培养的高才生有万万千，有一个留在国内的没有？没有！” 一个推销员再也沉不住气了，他走南闯北几十年，对酒令颇感兴趣“头 发尖尖，脑袋圆圆，我去过的发廊有千千万，我见过的发廊女有万万千，有 一个会剃头的没有？没有！” 主持人心想，就你这也叫做酒令啊，