4 生物工程设备-1内容资料.pptVIP

4.1.1 微生物反应器 进气装置：在最下层搅拌桨的正下方，开口向下，距罐底40~50mm 4.1.1 微生物反应器 传热装置：夹套(5m3)、内蛇管、外盘管 发酵热因品种、发酵时间不同而异，不能通过简单的计算求得，要靠实验测定。 4.1.1 微生物反应器 机械消泡装置： 发酵液中含有大量的蛋白质等易发泡物质，在强烈的通气和搅拌条件下会产生大量的泡沫，将导致发酵液外溢和增加染菌机会，进而导致装料系数降低。 减少发酵液泡沫比较有效的方法是加入消沫剂，也可采用机械装置来破碎泡沫。 天然油脂是最早采用的化学消泡剂，但是其消泡能力弱，作用时间短。目前，分子量2000的聚醚、聚二甲基硅烷广泛用于各种抗生素发酵的泡沫抑制中。 4.1.1 微生物反应器 耙式消泡桨：装于搅拌轴上，齿面略高于液面，桨直径约为罐径的0.8~0.9。转速低，效果比较差。 半封闭涡轮消沫器：常用于顶部空间比较大的下伸轴发酵罐，在高速旋转下泡沫可以直接被涡轮打碎或被涡轮抛出撞击到壁面而破碎，消沫效果好。 4.1.1 微生物反应器 ③ 离心消沫器：利用离心力将泡沫粉碎 蛇形栅消泡桨：泡沫上升与栅条反复碰撞，搅破液面上的气泡，抑制泡沫增加。目前广泛采用。 4 生物工程设备 生物工程：用生物体或其组成成分在最适条件下产生有益产物及进行有效生产过程的技术。 生物工程包括五大工程，即遗传工程(基因工程)、细胞工程、微生物工程(发酵工程)、酶工程(生化工程)和生物反应器工程。 在这五大领域中，前两者作用是将常规菌(或动植物细胞株)作为特定遗传物质受体，使它们获得外来基因，成为能表达超远缘性状的新物种——“工程菌”或“工程细胞株”。 后三者的作用则是为这一有巨大潜在价值的新物种创造良好的生长与繁殖条件，进行大规模的培养，以充分发挥其内在潜力，为人们提供巨大的经济效益和社会效益。 4 生物工程设备 近代生物技术——生物发酵技术 细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。 1928年英国的弗莱明发现青霉素，近代生物工程的起始标志是青霉素的工业开发获得成功； 1945年，弗莱明、弗洛里和钱恩因发明和开发了青霉素被授予诺贝尔医学奖； 美国的生化学家萨姆纳说明酶是一类蛋白质，在1946年和他的同事共获诺贝尔化学奖； 我国微生物学家尹光琳等在20世纪70年代完成维生素C微生物二步转化的方法。 4 生物工程设备 现代生物技术——基因工程技术，按人们意愿设计，通过改造基因或基因组而改变生物的遗传特性。 1865年奥地利人孟德尔提出了经典的遗传学说； 1911年，美国科学家Morgan和他的助手们第一次将代表某一特定性状的基团同某一特定的染色体联系了起来，创立了遗传的染色体理论； 1953年沃森和克里克提出了DNA的双螺旋结构模型，阐明了DNA的半保留复制模式，从而开辟了分子生物学研究的新纪元，1962年，沃森、克里克和威尔金斯获得了诺贝尔医学和生理学奖。 4 生物工程设备 生物工程 主要操作对象 工程目的 与其它工程的关系 基因工程 基因及动物细胞、植物细胞、微生物 改造物种 通过细胞工程、发酵工程使目的基因得以表达 细胞工程 动物细胞、植物细胞、微生物细胞 改造物种 可以为发酵工程提供菌种、使基因工程得以实现 发酵工程 微生物 获得菌体及各种代谢产物 为酶工程提供酶的来源 酶 工 程 微生物 获得酶制剂或固定化酶 为其它生物工程提供酶制剂 4 生物工程设备 生物反应工程技术 细胞大规模培养技术：微生物、动物细胞、藻类 酶反应技术：生物催化剂、酶反应工程 分离技术 小分子化合物 大分子活性化合物 需要装备技术来实现 先进的装备技术 过程原理研究 不同领域的先进技术 设备原理、设计理念、部件与制造技术 4 生物工程设备 生物工程设备特点： 设备操作条件为常温、常压或低压：发酵温度一般为28~ 50℃；灭菌温度128℃，30min；压力一般常压~0.3MPa 无菌操作，设备应考虑消除死角，保证不被杂菌污染 设备结构满足工艺要求：通风、pH调节、温度控制、补料等接口 材料耐腐蚀性：不锈钢或内衬不锈钢、涂料、橡胶 4 生物工程设备 基本要求： 在满足生产工艺、产品质量要求的前提下，尽可能节省投资，降低生产成本。 强度和刚度要求； 加工费、运转费； 生产能力越大，投资越省，罐容增大10倍，投资只增加4~5倍； 设备利用率越高，成本越低，尽可能提高利用率(反应器的时空收率)。 4 生物工程设备 4.1 生物反应器 生物反应器——大规模培养微生物、动物细胞、植物细胞，获得其代谢产物或生物体的设备。 生物反应器要满足和调控微生物、动物细胞、植物细胞的最适宜生长和合成的环境，是工业化大规模细胞培养过程唯一一个把原料转化为产物的设备。 一个优良的生物反应器应具有良好