化学人教版九年级下册学生课件.pptx

蛋白质蛋白质——人体生命的基础点击此处独立播放蛋白质——人体生命的基础 1839年， 荷兰化学家马尔德首先提出蛋白质一词，原意为“名列第一” 是生命之本，健康之基。 100多年前，恩格斯曾提出：生命是蛋白质存在的方式，无论在什么地方，只要我们遇到生命是和某种蛋白质相联系的。恩格斯一、蛋白质1、蛋白质在人体内的分布zxxk毛发指甲皮肤肌肉等2.富含蛋白质的食物肉类蛋类奶类豆类存在：动物体内（肌肉，毛发，蹄等）； 植物体内（种子）3、蛋白质的主要功能P901.蛋白质是构成细胞的基本物质 2.蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料 3.提供人体活动需要的能量 合成蛋白质蛋白质氨基酸尿素、CO2、H2O 等氧化释放热量18kJ/g4、蛋白质的代谢：5、几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——血红蛋白（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） (3)常见的细菌、病毒主要成分也是蛋白质血红蛋白的功能人体内氧气的输送者血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白血红蛋白 + CO一氧化碳合血红蛋白 血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。6、蛋白质的变性（牛奶为例）牛奶加热氯化钡遇浓硝酸使蛋白质变性的因素:强 酸 强 碱重金属盐（氯化钡、硝酸银、硫酸铜） 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物酒精、甲醛等甲醛水溶液制作动物标本，能长久保存。甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。