农产品加工机械与设备考试必备.docVIP

名词解释 1.空气的物料动力特性：是指不同尺寸、形状、密度的物料与空气产生相对运动时受到空气的作用力也不同，以致它们在外力（包括空气作用力、重力及浮力）作用下表现出不同的运动状态。 2.撞击清理法：利用机械的打击和摩擦作用来清理表面的污物及土块等杂质的方法。 3.膜分离也叫微孔过滤，是一种使用半透膜的分离方法，可以过滤0.1~10μm的固体颗粒。 4.离心分离：利用离心力来达到悬浮液及乳浊液中固液、液液分离的方法通称离心分离。 5.均质是液态物料混合操作的一种特殊方式，兼有粉碎和混合两种作用。 填空 带式输送机由输送带、托架、传动轮、传动装置及张紧装置等组成。 刮板输送机由牵引构件、刮板、料槽和两端的带轮组成。 斗式升运机的卸料方式：重力式、离心式和混合式。 常用的清洗液：冷水、热水、蒸汽、药剂溶液。 筛面的运动形式：往复振动、高速振动、回转平面运动和旋转运动 重力分选分干法重力分选及湿法重力筛选。 常用的剥壳去皮方法有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法。 常用的果蔬去皮方法有：机械法去皮、蒸汽加热法去皮及碱液去皮法。 目前食用植物油提取方法主要是浸出法和压榨法。 过滤操作大体上包括：过滤、滤饼洗涤、滤饼干燥、滤饼卸除。 尺寸减小机械主要有切碎机、冲击式粉碎机、磨碎机、压碎机和气流粉碎机等五种。 根据原料粉碎后粒径不同，粉碎机械分为普通粉碎机、微粉碎机和超微粉碎机。 磨碎机械由料斗、定