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春季养生食谱 春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，宜吃小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。顺应立春多变的气候，饮食注意不要过于燥热，减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物。 1.山药小米粥 用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。 做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。 2.豆芽拌香菇 用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。 做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。 3.老鸭笋汤 用料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。 做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。 4.淮山薏米生鱼汤 用料：准备生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。 做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段；淮山和薏米洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 5.雪梨菊花茶 用料：雪梨1个?贡菊2把?冰糖一汤勺 做法：?1.将雪梨洗净去皮切成大块（也可不去皮）。?2.汤锅里放水，加入雪梨。?3.放入菊花。?4.加入冰糖。?5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。?6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。 凉拌萝卜皮 原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油 做法： 1，萝卜冲洗干净后沥干水分 2，削去外皮，可以切的稍微厚点 3，加入食盐 4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面 5，密封保鲜盒，放进萝卜皮，倒入以上调料拌匀盖好盖进冰箱冷藏～第三天就可以吃了～