第三章药膳配料.ppt

第三章 药膳配料及方选 第一节 益气健脾类 人参 [性味与归经] 甘、微苦，温；入脾、肺、肾、心经 [功能与主治] 大补元气，固脱生津，安神益智。劳伤虚损、久虚不复、一切气血津液不足之证，及食少倦怠、虚咳、喘促、自汗、惊悸、健忘、眩晕、尿频 [宜忌] 实证、热证忌用 [药膳方选] 1．治中风后烦躁：人参30g，粟米250g，薤白15g，鸡子白1枚。（人参粥） 2．治崩漏便血：红参6g，粳米50g，冰糖适量。（人参粥） 3．治虚赢不思食：人参30g，白茯苓15g，粳米100g，生姜6g。（参苓粥） 4．治病后气少纳差神疲：人参6g，莲子10枚，冰糖15g。（人参莲肉汤） 养肝篇A：16’57” 5．治脾胃虚不思饮食：生姜240g(取汁)，白蜜300g，人参末120g，共煎成膏。（人参膏） 6．治小儿肠胃虚冷呕吐及痢：人参、茯苓各9g，麦冬12g，红米50g。（人参粥） 7.治疗神疲气短、自汗、腰膝酸软：人参10g，蛤蚧5g，白鸭一只（人参蛤蚧蒸白鸭）益肺篇B 3’04” 党 参 [性味与归经] 甘，平。入脾、肺经。 [功能与主治] 补中、益气、生津。脾胃虚弱、气虚两虚，及疲倦乏力、食少便溏、脱肛 [宜忌] 有实邪、火盛者忌服。 [药膳方选] 1．心悸疲倦，健忘失眠：党参30g，当归10g，山药20g，猪心200g（归参猪心） 2．声音低，精力差：党参500g，